相信大家對于蠶蛹肯定不會陌生吧，蠶蛹不但可以食用而且還有很高的食用價值，經常吃蠶蛹可以起到很好的養生功效和保健的作用，蠶蛹有提高人體免疫力以及抗衰老的好處，經常吃蠶蛹還能起到降低膽固醇和血脂的效用，另外蠶蛹還能用來改善我們的肝功能，下文我們給大家詳細介紹一下蠶蛹的營養價值。
蠶蛹，味道鮮美，營養豐富，是寶貴的動物性蛋白質來源，100克鮮蛹所含蛋白質相當于34克豬瘦肉，或30克雞蛋，或40克鲫魚。
蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養均衡、比例适當，是一種優質的昆蟲蛋白質。
功效作用方面，蠶蛹是體弱、病後、老人及産婦産後的高級營養補品。蠶蛹能産生具有藥理學活性物質，可有效提高人體内白細胞水平，從而提高免疫力、延緩衰老。蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇，對治療高膽固醇血症和改善肝功能有顯著作用。
此外，蠶蛹與其他食品搭配還有以下多種醫學功效。
1.治糖尿病：蠶蛹20個。将蠶蛹洗淨後用植物油翻炒至熟，也可将蠶蛹加水煎煮至熟。炒的可直接食用，煮的可飲汁。每日1次，可連服數日。
2.治失眠：蠶蛹100克，米酒500毫升。将蠶蛹浸泡于米酒中，1月後飲用。每次10毫升，每日2次。
3.治小兒遺尿：蠶蛹20個，酸梅3克，白糖适量。前二料加水适量煮湯。每日分2次，調白糖喝湯、吃蠶蛹。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蠶蛹，我們知道蠶蛹不但可以食用而且還可以藥用，蠶蛹的營養價值是非常高的，經常吃蠶蛹可以起到很好的保健作用，上文為我們詳細介紹了蠶蛹的營養價值。
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