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翻砂芋頭最好吃的做法

美食更新时间:2024-11-25 09:50:49

翻砂芋頭最好吃的做法（正宗翻沙芋頭自己在家做）1

具有閩南特色的翻沙芋頭宴請客人餐桌的亮點下午翻沙芋頭配茶

By 桶裝激

用料

香芋 500
糖 50克
水 50ml
蔥 2根
鹹蛋黃 2個

做法步驟

翻砂芋頭最好吃的做法（正宗翻沙芋頭自己在家做）2

1、芋頭洗淨，切大塊

翻砂芋頭最好吃的做法（正宗翻沙芋頭自己在家做）3

2、小蔥切丁，備用

翻砂芋頭最好吃的做法（正宗翻沙芋頭自己在家做）4

3、鹹蛋黃拍散，備用

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4、油溫燒到拿筷子，放下會起泡泡，下芋頭

翻砂芋頭最好吃的做法（正宗翻沙芋頭自己在家做）6

5、1⃣️中火，先不攪動 2⃣️芋頭表面炸成型再攪動，使受熱均勻

翻砂芋頭最好吃的做法（正宗翻沙芋頭自己在家做）7

6、表皮成金黃色，拿筷子輕輕一措能過芋頭撈起，備用

翻砂芋頭最好吃的做法（正宗翻沙芋頭自己在家做）8

7、鍋裡50克水和50ml糖一比一煮至冒泡大泡轉小泡

翻砂芋頭最好吃的做法（正宗翻沙芋頭自己在家做）9

8、芋頭，蔥，鹹蛋黃使每塊芋頭都均勻裹上蔥鹹蛋黃

翻砂芋頭最好吃的做法（正宗翻沙芋頭自己在家做）10

9、觀察鍋邊邊，如果起一層薄薄的白色糖衣，馬上關火，慢慢攪拌，等糖液凝固成糖衣，即可

翻砂芋頭最好吃的做法（正宗翻沙芋頭自己在家做）11

10、翻沙芋頭

小貼士

熬糖水，要全程中火或小火芋頭和蔥、鹹蛋黃下鍋後，要迅速攪拌，然後離火，糖水如果煮太久，等下會變成拔絲芋頭

香芋的營養功效

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對于癌症手術後放射化療以及康複，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能産生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顔，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導緻的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

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