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魚肉粥的做法是什麼呢？

美食更新时间:2025-05-15 02:47:04

　　對于剛開始吃輔食的寶寶來說，魚肉不僅味道鮮美，并且營養也很豐富，一般也不會給寶寶的胃腸造成負擔，每次在給寶寶煮粥的時候，裡面适當地加上一些魚肉，對于寶寶的健康發育會有很多的好處。下面小編就來介紹一種适合剛開始添加輔食的寶寶吃的肉粥的做法。

　　原料：大米100克；輔料：魚段（鯉魚、草魚等均可）300克，香菜末25克，水600克；調料：花生油5克，溶化熟豬油10克，姜絲5克，蔥段、蔥花各10克，醬油25克，鹽6克，料酒15克；浸泡

　　煮粥前先将米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順着一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。

　　開水下鍋，大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

　　攪拌，原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了"出稠"，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　火候，先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。别小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

　　點油，煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口别樣鮮滑。

　　底、料分煮，大多數人煮粥時習慣将所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特别是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

　　在給寶寶制作輔食的時候，盡量要營養豐富，并且容易消化，每次開始添加新的一種輔食的時候，都應該遵循循序漸進的原則，剛開始盡量可以給寶寶少吃一些，當沒有發現有不适的時候再慢慢增加，以免由于喂養不當給寶寶的胃腸造成負擔。

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