最近這段時間天氣太熱，沒有胃口吃飯，我吃得最多的就是粥跟面，還有小馄饨。很多朋友納悶雲吞跟馄饨是不是一樣的東西？我最開始也是迷茫的，我在廣東，見到的都是雲吞，網上很多朋友叫的是馄饨，然後就去查了一下。這兩種都是我國著名小吃，兩者不是同一種東西，但是差距不大，叫法不同是因為地區不同，所以有不同的叫法，還有餡料也會根據當地的風俗習慣變得不同。

今天分享的這道小馄饨是家常做法，馄饨皮是買現成的，喜歡吃自己做的皮的朋友也可以自己做，隻是買得方便一點。餃子皮跟馄饨皮是不一樣的哦！不要買錯了。馄饨的靈魂在它的餡料裡，餡料調好了，整碗馄饨都是鮮美無比的。餡料是用豬肉，主好是那種二肥八瘦那種，肥肉不要太多，吃着容易膩。這是一道很基礎的肉餡調料，還可以自由添加一些材料。我就喜歡往裡面加入一些蝦米幹，吃着會更鮮。

小馄饨誰都會做，餡料做好了，吃着鮮嫩爽滑，湯清味美，不會做的朋友可以看看我今天分享的這道做法，保證比飯店的還好吃，原汁原味，不添加過多的調料。喜歡吃馄饨的朋友可以試一試，沒有試過的朋友更加要試一試了，絕對不吃虧！

【所需材料】

一把幹蝦米 ，一斤前腿肉，适量鹽，适量胡椒粉，适量生抽，少許老抽，适量蚝油，适量澱粉，少許清水，少許小白菜，适量食用油，适量馄饨皮。

湯料：蔥花、蝦米，鹽，胡椒粉，生抽，香油。

【制作步驟】

1.準備一把大個頭的幹蝦米，泡入清水中，淘洗幹淨，撈出來瀝幹水分。

2.準備一塊前腿肉，二肥八瘦即可。去掉豬皮，切成小塊，再把蝦米加進來，一起剁成肉泥。

3.肉泥放入盆中，開始調味。加入适量鹽，一勺胡椒粉，2勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，兩勺澱粉，兩勺子清水，攪拌均勻。在往裡面加入少許小白菜末，再倒适量食用油，攪拌均勻，放一旁腌制30分鐘。勺子是家用的普通陶瓷勺。

4.準備2塊錢馄饨皮。挑入少許的肉餡。

5.看一下圖片的手法，三步就可以包好一個馄饨了。手指關節處把馄饨皮對折。

6.再把大拇指方向那一邊的皮往裡面折。

7.然後把前面的馄饨皮壓住第六步步驟做的那一下，捏緊就可以了。

8.一個馄饨皮就做好了。練習一下五分鐘就能做一大盆。

9.調個湯料。往裡面加入适量蔥花、鹽、胡椒粉、生抽、香油、蝦米。

10.起鍋燒水，水開後下入馄饨， 煮到馄饨浮起，再煮3分鐘左右就可以了。

11.往湯料裡面倒一勺湯底，再把馄饨舀進來，攪拌一下就可以吃了。

小貼士：

1.調料裡面不要加雞精、味精之類的了，蝦米是帶有鮮味的，吃着很鮮。

2.包馄饨的時候肉餡不要包太多，不然吃着很容易膩，湯料也不要太鹹。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!