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豆腐蘑菇湯怎麼做？

美食更新时间:2025-01-08 18:14:25

　　豆腐蘑菇湯是一道很傳統的家常菜，很受人們的喜愛豆腐和蘑菇都是生活中很常見的食物，豆腐可以滋補美容、減肥等功效，蘑菇具有抗衰老、通腸胃等功效，兩種食物對身體都是很有益處的。而且豆腐蘑菇湯的做法簡單，味道也是很鮮美。

　　食材：蘑菇豆腐一斤、蘑菇半斤

　　1、豆腐洗淨、切成小塊，蔥花少許，蘑菇洗淨切片。

　　2、鐵鍋内放水燒開，倒入豆腐煮開，盛出，其目的去豆腥味

　　3、鐵鍋大火燒熱，倒入油，至8成熱，放入蔥花

　　4、待蔥花爆出香味，倒入清水，并将蘑菇和豆腐一齊放入，蓋上蓋，大火加熱

　　5、澱粉放碗内，加水攪和成糊狀（本文用的是葛根粉，發黑。白色的澱粉燒出的顔色好看）

　　6、鍋内水翻滾後，沖入澱粉糊，蓋上蓋，大火繼續加熱

　　7、待鍋内又翻滾後，放入鹽，滴入幾滴芝麻油、蒜末和香菜（如想簡單方便，也可不放）（半斤蘑菇一斤豆腐可燒滿滿的兩大碗），即可。

　　蘑菇的營養價值：

　　1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；

　　2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；

　　3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；

　　4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸内水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，将其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

　　5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

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