鳳爪花生湯怎樣做才鮮美呢？-tft每日頭條

鳳爪花生湯怎樣做才鮮美呢？

美食更新时间:2024-11-20 12:30:50

　　在下廚炖湯的時候，每個人都希望炖出來的湯味道非常鮮美，但想要做到這一點非常困難，就拿鳳爪花生湯來說，想要讓這道湯的味道非常好的話，下面這些技巧要充分掌握。

　　一、鳳爪花生湯的做法

　　鳳爪10隻（即雞爪，約重200克），花生米50克

　　料酒5克，姜片、精鹽3克，味精1克，雞油10克

　　制作

　　1、将鳳爪剪去爪尖，清水洗淨。

　　2、将花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。

　　3、把鍋洗淨，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火雞腳、花生米、料酒、姜片，鍋加蓋，改文火煮2小時後，将鹽、味精放入，淋上雞油，即成。

　　二、鳳爪花生湯的做法

　　1、準備材料。

　　2、花生用溫水浸泡30分鐘。

　　3、雞爪剪去腳指甲，洗淨改刀剁成兩段。

　　4、鍋中适量清水，放入雞爪，倒入料酒，雞爪焯水，撈出瀝幹。

　　5、将焯好的雞爪和生姜片，一起放入适量清水的湯鍋中。

　　6、倒入花生大火煮沸後轉小火，慢慢的煮上兩小時左右。

　　7、調入鹽，焖五分鐘，确保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。

　　三、花生雞爪湯的做法步驟

　　1.雞爪飛水，放涼待用

　　2.花生用熱水泡一下再洗幹淨待用

　　3.紅棗去核，全部熱水泡一下，洗幹淨待用，這裡有2種材料沒寫的，忘記是什麼名字了，去藥材買，他會給配料

　　4.然後全部放進鍋裡，放入燒滾後，慢火煲1.5小時

　　四、花生雞爪湯的做法

　　1.雞爪斬去尖，洗淨，加料酒、姜片及清水

　　2.中火15分鐘後加入花生米，下鹽調味并中火40分鐘

　　3.撒上蔥花、味精，高火2分鐘即可。

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