田螺煲雞的做法和功效-tft每日頭條

田螺煲雞的做法和功效

美食更新时间:2024-08-02 23:06:50

　　田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用雞與田螺，是吃與被吃的關系，有人把它們戲劇般地放于一鍋，味道居然還美得出奇，這就是田螺煲雞。雞煲是一種将田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋内的美食，配以甜筍、生姜、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。

　　做法一

　　材料：雞，田螺，春筍，芹菜，莴苣，胡蘿蔔

　　做法：

　　1.田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙（在水裡滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷幹淨，再用鉗子把尾部剪掉。

　　2.春筍用淡鹽水燒開，去澀味。

　　3. 先将蔥姜，辣椒，蒜頭煸香，然後把雞塊放入油鍋煸炒，再倒入田螺一起炒(最好分開炒)，料酒，醬油，八角，五香粉，辣椒粉，蚝油，鹽，糖，一小碗水大火燒開，為了入味，可以把它們移到高壓鍋裡壓10分鐘。

　　4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右，稍稍收湯後裝入瓷煲即可。

　　做法二

　　做法：

　　1.先把田螺養幹淨，刷幹淨，鉗掉尾部。

　　2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進已經煲開水的鍋裡（可用電磁爐），煲上40分鐘。加鹽。

　　3.熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。

　　做法三

　　把水養三天後吐淨泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股，用刷子刷洗幹淨。

　　熱油鍋把雞肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，鹽翻炒兩分鐘後倒入砂鍋加入田螺和各種材料加适量水煲，枸杞在最後半小時再加入。雞肉炒過再煲湯口感會香濃很多。

　　大火煲開後轉文火煲兩個小時。關火後十分鐘再打開蓋放鹽，味精入味就可以喝美味的湯水了。

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