1、雞蛋打進碗中,加鹽打散,倒入面粉,邊倒邊攪拌,攪拌成雪花片狀,逐次加水并攪拌,揉成面團。
2、案闆上撒面粉,将面團進一步揉合至表面光滑,放入碗中,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘,取出,再次揉合。
3、把面團擀成厚度約3毫米左右的面片,撒上幹面粉,折疊成一層一層,切成條狀,撒上幹面粉,提起面條的中間部分,輕輕抖開以防粘連,完成。
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