鹌鹑蛋相信大家都熟悉，平時吃個小火鍋或就着小菜就能吃上好幾個。别看它個小，營養價值卻很高。鹌鹑蛋富含多種營養，補充人體很多所需，鹌鹑蛋在某些方面的營養價值更高于雞蛋，也一直被人們當做滋補品，下面就一起來看看鹌鹑蛋在營養方面的介紹。
鹌鹑蛋的食療價值
1. 神經衰弱、失眠多夢：鹌鹑蛋早晚各吃2個，常食有效 。
2. 治貧血、病後體虛：鹌鹑蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剝皮待用，鍋内加水适量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鹌鹑蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。
3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
鹌鹑蛋與雞蛋營養價值比較
1.雞蛋裡維生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2.鹌鹑蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特别是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。
3.鹌鹑蛋中的膽固醇含量少于雞蛋。
4.鹌鹑蛋中的磷脂含量低于于雞蛋。
經國内外臨床搜索證實，鹌鹑的内、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。我國醫學認為，鹌鹑肉可以補益五髒，強筋仕骨，止洩痢，消府積，養肝清肺。鹌鹑蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由于鹌鹑卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鹌鹑蛋的營養含量相當千1隻雞蛋。鹌鹑蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋補品。
從上面的介紹中我們認識到鹌鹑蛋具有較高的營養價值和食療價值，對失眠，腸胃疾病，貧血患者等都有極大的治療和滋補作用，與雞蛋相比，鹌鹑蛋的體積更小，但營養價值卻更高，如果有不喜歡吃雞蛋的朋友不妨多吃些鹌鹑蛋，來補充一下營養。
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