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芥末湯的具體做法是什麼

美食更新时间:2024-12-11 17:42:30

　　我們在生活中飲用的湯類是比較多的，有海帶湯、紫菜湯以及番茄雞蛋湯等，但是芥末湯倒是第一次聽過。芥末湯到底是一種什麼樣的東西，它是否會像芥末一樣帶來濃重的刺激性，大家不妨來了解一下它的做法就知道了。下面是一篇關于芥末湯的制作方法，希望大家可以好好的學習。

　　芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。

　　1.熟雞胸肉，切成粗絲，用上列調料泡上;姜切末，蒜子去皮搗成泥狀。

　　2.蠶豆澱粉用冷水泡上，攪動沉澱粉後滗去水，換清水沖漂，連續2次，至無異味為止，過羅篩。

　　3.用鍋燒開水，向一個帶沿的平鋁盤舀入團粉漿，放在開水鍋内，燙熟成薄粉皮，用手澆水下入冷水盆内透涼取出，切成絲，再下入開水鍋氽過撈出晾涼。

　　4、、制湯，将湯鍋添入骨頭湯燒開，放入粉皮、做好的雞肉、木耳、醬油、鹽、醋找好口味，再放入菠菜2根、蒜苗絲少許，姜沫10克，香油幾滴，出鍋時淋入芥末即可食用。

　　5、接下來煎張蛋皮，然後切細絲備用，最後煮荞麥面，約煮5分鐘至熟後立即入冰水中過涼，瀝幹水分後撈出與柴魚花、海苔絲、蔥花一起裝盤後盡快吃哦，否則面條會失去彈性口感受影響：

　　文章詳細的為我們介紹了芥末湯的做法，希望大家會喜歡芥末湯的味道。雖然芥末這種東西的刺激性是比較大的，但是我們在生活中制作成芥末湯可以有效的降低它的刺激性，并且我們加入雞蛋可以中和芥末的味道。

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