很多的人習慣用水果做菜，說是美味又減肥。高校食堂的黑暗料理名氣由來已久，近日又爆出一道新品：蘋果炒肉。西南政法大學東苑食堂繼“冰鎮麻辣燙”後又推出新品“蘋果炒肉”，但雖聽起來奇葩，據了解這道菜卻很受學生歡迎，短短半個小時便售空。用水果做的菜簡單的方法有哪些呢？水果是我們平時生活中常吃的食物，但是作為菜品卻不是家常烹饪食材。實際上，用水果來做菜不僅不奇葩，而且對身體非常有好處的。作文庫知識百科精心推薦幾道好吃易學的水果菜。

　　桂花雪梨明蝦球

　　清淡的雪梨用香料和紅酒稍微浸泡，讓其偏清淡的甜香變得更加的雍容華貴，經過油炸而味道趨于濃郁的明蝦——兩者都是本質清淡再以重手法烹制，讓本身味道披上一絲豔麗的外衣，在嘴裡細嚼又會逐漸體驗其悠長的回味，搭配同樣有着豐富梨香的白詩南自然是“同聲同氣”，加上平衡的酸度會解除炸蝦多餘的油膩，同時更會讓蝦肉的鮮味無限地放大。

　　鳳梨珊瑚魚

　　用刀切花的桂魚，再用菠蘿汁腌制，因為切成條網狀的桂魚能最大程度地将味道吸收，所以用油炸透的桂魚肉裡充滿着濃郁的菠蘿香氣，而菠蘿天然的酵素會讓魚肉出乎意料地柔軟外，更将魚肉的肉汁完全保存在其中。

　　火龍果彩虹帶子

　　火龍果與帶子在熱鍋上快速爆炒，其間不需要太過複雜的調味，有趣的是在碟上盡管熱氣騰騰，但在口中仿佛從來沒有經過烹調，因為火龍果還是依然那麼爽脆，帶子的鮮甜更是無法以筆墨形容。

　　草莓豬棒骨

　　豬棒骨鹵過後晾幹，再用油炸香，最後以新鮮草莓調成的汁慢慢熬煮入味，整個過程除了繁複無比外，其中所花的心思更是一絲不苟，吃起來的味道自然是超過了所謂外酥裡嫩，因為在脆脆的口感後就是酥化的肉質，加上濃烈的草莓果香做整體的背景，你會不由自主地對完成這道菜産生自豪感。

　　香芒雪花牛柳

　　普通的牛柳猛火快炒後再拌入新鮮的芒果丁就變得完全不平凡了，由于芒果事先沒有參與烹調過程，芒果的香味在牛柳的餘溫下慢慢滲透到肉質裡面，讓牛柳多了一陣豐滿豔麗的濃香。

　　菠蘿咕噜肉

　　原料：五花夾層肉350克，菠蘿肉150克，鹽2/3茶匙，玉米澱粉3大匙，青椒1個，蕃茄醬4大匙，白糖1/2大匙，澱粉1大匙。

　　做法： 1、五花肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘。加入3大匙玉米澱粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉。 2、鍋内熱油至160度，放入裹好粉的五花豬肉，保持大火，炸至表面呈金黃色，即可撈出即幹油備用。 3、鍋内放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用。 4、将調味料倒入一隻碗内調和均勻。 5、鍋内再熱一大匙油，将調料倒入鍋内。用小火一直煮至濃稠，漿汁能挂在鍋鏟上，放入菠蘿塊，翻炒幾下。 6、再放入炸好的肉塊，迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，最後投入炒好的青椒即可。

　　榴蓮炖雞

　　原料：榴蓮300克，雞1隻(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。 做法： 1、雞洗幹淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。 2、核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裡面白囊部分，切成塊。 3、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋内滾開水中，加姜片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。 4、枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。

　　木瓜鲫魚湯

　　原料：鲫魚1條，木瓜30g，生姜3g，料酒2g，白醋1g，熱開水适量，鹽适量，蔥2根。 做法： 1、鲫魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽。 2、生姜切絲放進魚肚和魚身上，抹上适量鹽，腌制一小時。 3、熱鍋放油，将腌制好的魚放入油鍋内兩面煎一會兒。 4、魚煎好後裝入砂鍋中，倒入适量熱開水、料酒、醋，腌魚的生姜絲放進去，大火煮開後小火煮。 5、木瓜去皮去籽切小塊，煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入适量鹽拌均勻即可。

　　用水果做的菜簡單的方法就是這些了，平時喜歡吃水果的人不防試試以上的一些菜式，相信會讓你的餐桌從此多了一道亮麗的風景，同時也會讓你的腸胃愛上這些美味。

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