大家不要以為藥膳都是一些名貴的藥材和食材做成的。其實家常菜也能做出不錯的養生效果的藥膳哦！那麼常用的食材都有哪些呢？

　　家常菜做清淡藥膳

　　帶薏苡仁蛋湯原料：海帶50g，薏苡仁50g，雞蛋2個，鹽、胡椒粉适量。制作：海帶洗淨，切條狀。薏苡仁洗淨放入鍋内加水炖爛。雞蛋炒熟，随即将海帶、薏苡仁連湯倒入，加鹽、胡椒粉調味。

　　功效：利濕，活血，軟堅。

　　海帶性味鹹、寒，有清熱化痰，防治高血壓、動脈硬化、高脂血症的功效。薏苡仁性味甘、淡、微寒，可以健脾利濕，清熱排膿，療痹通絡。兩者相配具有利濕化痰、軟堅等功效。對老年人患有高血壓、高脂蛋白血症、動脈硬化以及腫瘤患者常食有益處。

　　蘿蔔絲拌海蜇

　　原料：水發海蜇皮200g，蘿蔔150g，醬油、鹽、醋、麻油适量。

　　制作：海蜇皮切細絲，用開水稍燙(時間不可過久，否則不脆)，撈出投人涼水。蘿蔔洗淨，切細絲，用鹽稍腌浸一下出水，與海蜇絲放盤内，加醬油、醋、麻油調味，拌勻。

　　功效：清熱化痰，消食軟堅，開胃利氣。适用于發熱，咳嗽，納呆腹脹，消化不良。蘿蔔性味辛、甘、涼，《本草綱目》認為它有“主吞酸，化積滞，解毒，散瘀血”的功能。海蜇具有清熱化痰，利水軟堅的功能。此兩者相配則清熱化痰的功效相得益彰。

　　玉竹雞

　　原料：雞肉500g，玉竹50g，料酒、鹽 姜、味精适量。

　　制作：雞肉洗淨，切小塊。玉竹洗淨，切段。将雞肉、玉竹、料酒、姜、鹽放鍋内，加清水适量.用文水炖40分鐘，加味精調味即可食用。

　　功效：益氣養陰，生津潤燥。适用于虛勞瘦弱，肺胃陰虛，燥熱咳嗽，口幹消渴。玉竹為養陰之品，有潤肺養胃，生津增液作用，可用于素體陰虛、感受外邪而緻發熱無汗、惡寒、咳嗽、咽幹口渴等。

　　鴿肉飯

　　原料：鴿肉100g，枸杞子15g，大米飯150g，料酒、鹽、生粉、油适量。

　　制作：鴿肉洗淨，切片，加生粉、料酒少許拌勻。枸杞子洗淨。起油鍋，倒人鴿肉片煸炒，加枸杞子繼續煸炒，最後加鹽拌勻。将熱的大米飯放盆中，把枸杞子、鴿肉連同汁液澆在飯上即可食用。

　　功效：補肝腎，益精氣。适用于肝腎陰虛，腎虛體虧。鴿肉性味鹹、平，有補肝腎，益精氣的功效。現配枸杞子以加強補益肝腎作用，配大米以健脾益氣，輔助鴿肉以益精氣之功，故有補肝腎的作用。

　　常見病食療 閉經

　　為什麼會閉經：月經是生育期女性的正常生理現象。機體通過下丘腦-垂體-卵巢軸的生理調節，形成正常月經周期。子宮内膜對卵巢激素缺乏正常反應、卵巢分泌功能障礙、分泌的性激素水平低落、子宮内膜不發生周期性變化、垂體前葉病變等都可引起閉經。

　　中醫認為，勞累過度、情緒波動等可導緻腎氣虧損、氣血不足，出現腎氣虧損和氣血虛弱型閉經;而生活不規律、環境變化大、精神刺激、生氣抑郁等都可導緻肝氣郁結，出現氣滞血瘀型閉經。當今社會的競争壓力大，女性的情緒容易出現大的波動，加上工作、家庭、感情等因素，稍有刺激，就可能造成閉經。

　　如何預防閉經

　　1.生活規律，保證充足睡眠。

　　現在許多年輕女孩生活無規律，經常夜裡不睡，早上不起，人體的生物鐘遭到破壞，日久就會因髒腑功能紊亂而出現閉經。

　　2.一日三餐要有規律且要吃得科學。

　　多吃養血、益腎的山藥、紅棗、桂圓、阿膠等，少食辛辣上火的辣椒、火鍋等。

　　3.适當運動。

　　生活、飲食規律的同時要适當運動，如散步、慢跑、打乒乓球等，都可緩解精神壓力，使得氣血調和，從而保持月經正常。

　　4.避免勞累過度。

　　在媒體、IT業等競争壓力大的行業工作的女性，特别要注意使精神放松的同時，盡量避免加班加點，以免因勞累過度造成腎氣不足的閉經。

　　5.避免精神刺激，防止被情志所傷。

　　女性的生理特點就是情緒易波動，在工作、生活中，女性要盡量保持良好的心态，尤其不要生悶氣，有事要說出來，也不要胡思亂想，以免造成肝郁氣滞性閉經。

　　6.拓展興趣和愛好。

　　可根據自己的時間和精力，發展幾種興趣愛好;這樣可以分散、緩解生活和工作所帶來的精神壓力，避免閉經的發生。

　　怎樣有針對性地進行食療

　　【腎氣虧損型】

　　多因先天腎氣不足，或産後出血過多，緻精血虧損、經閉不行。多伴有腰背疼痛、四肢發涼、頭暈耳鳴、面色蒼白等症狀。在生活規律、注意休息的同時，飲食上多吃山藥、紅棗、枸杞、桂圓、核桃、烏雞、蔬菜等，少吃辛辣上火的辣椒、生蔥、生姜、生蒜等。

　　山藥枸杞焖兔肉

　　用料：山藥30克，枸杞15克，兔肉500克，紅棗4個。

　　制法：紅棗去核，兔肉切塊，把兔肉上的油去淨，用冷水沖泡兔肉，去掉血水，再用開水加料酒、蔥、姜把兔肉飛水打去血沫備用。

　　諸料共入砂鍋，加清水，大火煮沸後改小火煲2~3小時，然後加入鹽适量、蔥段、姜片、料酒調味即可食用。

　　大廚提示 加工山藥時應戴上手套，防止皮膚過敏。

　　功用說明：枸杞滋補肝腎、明目，山藥健脾益腎，紅棗補脾、和中養血，兔肉補中益氣，其蛋白質含量豐富而脂肪和膽固醇含量較低。合為滋補肝腎、補氣養血，适用于腎氣虧損型閉經。

　　【氣血虛弱型】

　　多由飲食不規律造成脾虛，或各種原因的失血過多，造成營養不良而引起。多伴有面色萎黃淡白、頭暈心悸、神疲乏力、食欲不振、大便不規律或溏稀等症狀。飲食上多吃有健脾功效的烏雞、紅棗、桂圓、山藥、蓮子、南瓜、菠菜、大白菜、豆制品等，少吃寒冷傷脾胃的各種冷飲、西瓜、冬瓜、梨、葡萄等。

　　歸芪煲鯉魚

　　用料：2斤左右的大鯉魚1條，當歸15克，黃芪30克。

　　制法：鯉魚去内髒、鰓、鱗，打一字花刀洗淨備用。

　　把經過初加工的魚與按比例配制好的當歸、黃芪一同煲制，大火開鍋後轉小火煲1小時左右，然後離火放溫即可食用。

　　大廚提示 加工鯉魚時，一定要去腥線。

　　功用說明：鯉魚滋養氣血，當歸補血活血，黃芪補氣升陽，提高免疫力。合為補氣養血，用以治療氣血不足的閉經最為适宜。

　　【氣滞血瘀型】

　　多由精神刺激、抑郁過度，或生活環境突變導緻肝氣郁結，沖任氣血失于暢通而引起。多伴有小腹疼痛、精神抑郁、胸悶脅痛、急躁易怒等症狀。飲食上多吃清淡易消化的冬瓜、紅棗、山藥、蓮子、薏米、各種蔬菜、水果等，少吃上火不易消化的辣椒、油炸食品、肥肉、狗肉、羊肉等。

　　荷葉郁金焖雞肉

　　用料：新鮮荷葉1張，郁金15克，雞肉250克。

　　制法：将荷葉、郁金用紗布包好，塞入剖淨的雞腹内。

　　把雞放入鍋中，加入冷水，大火燒開，撇去浮沫後改小火焖1小時左右至成熟。

　　食用時分早、晚2次，吃時需加熱，吃肉喝湯即可。

　　大廚提示 最好選用鮮荷葉。

　　功用說明：荷葉解暑熱、散瘀血、芳香祛濕，郁金理氣活血、疏肝解郁，雞肉益氣補血。合為疏肝理氣、理氣活血，适用于氣滞血瘀型閉經。

　　小食療大健康 腸炎

　　對症食療方

　　蒜頭粥→二花茶→葛根荷葉湯→止瀉茶→粳米姜茶→黃芪鹌鹑湯

　　首選食材：蒜

　　屬性 味辛、性溫

　　功效 通五髒、過諸竅、消癰腫、化積食

　　存放 幹燥、陰涼處

　　挑選 以瓣大、無病蟲害、沒有損傷者為佳

　　腸炎是小腸或腸黏膜發炎的總稱，現為急性和慢性兩種。急性腸炎是腸黏膜受刺激而發炎，下腹受風寒，或吃得太飽都是緻病的原因。慢性腸炎表現為腹内時時咕咕作響，有時疼痛，大便不暢，便中帶有黏液。常見的病因有慢性菌痢和阿米巴痢疾。此病可分為兩種。一種是食積洩瀉，症狀是腹痛，瀉後痛減，過一下子又痛，再瀉後又減，糞便如糊狀，有酸腐味，舌苔發白，且食欲不振;另一種是濕熱洩瀉，症狀是腹痛即瀉，痛一陣瀉一陣，糞便像水一樣，小便短少，色如濃茶，有口渴症狀。

　　蒜頭粥

　　原料：紫皮蒜1~2頭，面粉50克。

　　用法：大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥，面粉加清水和成糊狀;鍋内加水200毫升，待水沸時将面糊緩緩攪入，邊倒邊攪，然後放入蒜泥、食鹽調味。作早、晚餐。

　　功效 除濕解毒，溫中消積。适用于急性腸胃炎。

　　二花茶

　　原料：紅茶、銀花各10克，玫瑰花、甘草、黃連各6克。

　　用法：上藥加水煎取汁。頓服。

　　功效 清熱解毒，行氣止痛，固腸止瀉。适用于急、慢性腸炎，以及下痢、洩瀉。

　　葛根荷葉湯

　　原料：田雞250克，鮮葛根120克，鮮荷葉15克。

　　用法：将田雞活殺，去皮、内髒及頭爪，洗淨;葛根去皮，洗淨，切塊;荷葉洗淨。把全部用料一起放入鍋内，加清水适量，武火煮沸，文火煮1小時，調味即可。随量飲湯食肉。

　　功效 解暑清熱，止濕止瀉。适用于急、慢性腸炎屬濕熱内蘊者。症見身熱煩渴、小便不利、大便洩瀉、瀉下穢臭、腸鳴腹痛。

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