冬季是進補、養生的大好時節，而如何進補、養生就是關鍵問題。我們在日常生活中肯定都吃過堅果，不同的堅果有不同的作用，那大家知道怎麼用堅果來養生嗎？一起來看看吧。

　　食療養生

　　一、補腎益肺——核桃荸荠鴨子煲

　　原料：核桃仁l00克，荸荠15個，鴨子1隻，香菇50克、紹酒7克、味精7克，雞精7克，姜7克，蔥7克，鹽7克，上湯2000毫升。

　　做法：鴨子宰殺後清洗去爪;核桃仁清洗幹淨;荸荠洗淨去皮;香菇洗淨，一切兩半;姜切片，蔥切段。将鴨、核桃仁、荸荠、香菇一起放入鍋内，再放入各種調料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火堡至鴨肉熟爛即可。

　　提示：補腎，益肺，潤燥。可用于腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結石、更午期綜合征等。

　　陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒，鴨毛容易拔掉。

　　二、養陰潤腸——松子粥

　　原料：松子仁20克，粳米60克。

　　做法：松子仁研碎，同梗米煮粥。

　　提示：養陰潤腸。每日2次，或随意食之。面色無華，頭暈目眩，心悸健忘，或顴紅耳鳴，舌淡，脈細，或舌紅少苔，脈細數。

　　三、氣血兩虛——紅棗花生衣湯

　　原料：紅棗50克，花生米100克，紅糖适量。

　　做法：紅棗洗淨，用溫水浸泡，去核;花生米略煮一下，冷後剝衣;将紅棗和花生衣放在鍋内，加入煮過花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸後，改為小火炯煮半小時左右;撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。

　　提示：本湯具有強體益氣，補血止血的功效。适用于氣血兩虛所緻的胃果食少，短氣乏力及各種出血病症。

　　四、明目粥——榛子杞子粥

　　原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　做法：先将榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成粥即成。

　　提示：有養肝益腎，明目豐肌功效;每日1劑，早晚空腹服食;适用于體虛、視昏等。

　　五、止咳平喘——杏仁粥

　　原料：甜杏仁10，粳米50克。

　　做法：1、将去皮甜杏仁10克研成泥狀，加入到淘洗幹淨的50克粳米中;2、加入适量水煮沸，再以慢火煮爛即可。

　　提示：宜溫熱時服食，日服2次，可作早晚餐。具有止咳平喘之功效。健康人也可常食以強身健體，預防疾病。

　　六、安神潤膚——蓮薏腰果羹

　　材料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。

　　做法：腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝幹;茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機中打成糊;将腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻;藕粉加适量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。早晚食用。

　　提示：補潤五髒、安神，适用于神經衰弱而失眠者。

　　腰果不适合膽功能嚴重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過敏者也要慎用。

　　七、補肝腎——白果膀胱湯

　　原料：白果10枚，豬膀胱200克，複盆子15克，鹽适量。

　　做法：豬膀胱洗淨切塊，白果炒熟去殼，與複盆子同煮湯，用适量食鹽調味食用。

　　提示：有補肝腎，縮小便作用，适用于夜多小便，小兒遺尿等症。

　　八、健腦益智——栗子炖母雞

　　原料：闆栗，雞。

　　做法：闆栗去外殼;蔥、姜洗淨，姜拍破，蔥打結;雞去内髒，洗淨切塊。将鍋置火上，加清水，放入雞燒沸，撇淨浮沫，加紹酒、姜塊、蔥結、闆栗，炖至闆栗、雞肉熟透，加精鹽調味。

　　提示

　　具有補益氣血、強壯身體、健腦益智作用。

　　冬季養生粥

　　一、五谷養生粥

　　材料

　　荞麥1大匙，薏米1大匙，黑米1大匙，芡實1大匙，脫皮綠豆1大匙，糙米1大匙，紅豆1大匙，麥仁1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克

　　做法

　　1.荞麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗幹淨後泡水兩個小時。桂圓去殼。紅棗、粳米洗淨待用。

　　2.上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火。等到氣全部洩光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可。

　　3.喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。

　　二、健脾粥

　　材料

　　炒紅棗6顆，薏米30克，山藥一小段，大米(粳米)50克

　　做法

　　1.薏米、大米洗淨，薏米用水提前泡2小時以上，大米提前泡半小時，也可不泡。

　　2.山藥去皮洗淨切成粒，泡在鹽水裡，可以防止變色。

　　3.炒紅棗提前先掰開，一會放在粥裡。

　　4.剛剛泡薏米的水不要浪費了，倒進鍋裡，再加清水，煮開了水以後放入薏米，轉小火煮半小時。

　　5.半小時後，放大米和炒紅棗，再煮到米爛時加山藥再煮10分鐘即可。煮粥的時間不要太短，要把米油熬出來，這米油很有營養的。

　　三、山藥粥

　　山藥健脾養胃，滋補肺腎。早晚空腹食用最好，也可當作點心，四季皆宜。也可在這道粥膳中加入薏仁或數枚紅棗。

　　材料

　　懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克

　　做法

　　1.将粳米淘洗後，同山藥片一并放入鍋内(以搪瓷鍋或砂鍋為好)，加入适量清水，煮成稀薄粥。

　　2.也可先将幹山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。

　　3.如用新鮮山藥，削去外皮後，洗淨，切成丁狀，同粳米一起煮。

　　總結：堅果不但營養豐富，針對人體也有一定的療效，不一樣的堅果不一樣的作用，很神奇吧。文中給大家介紹的幾款食療方就是針對不同的疾病，親們可以根據自己的需要試一下哦，

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