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這些谷物讓你的家人更健康

美食 更新时间:2024-06-24 02:40:54

  這些谷物讓你的家人更健康

  這些谷物讓你的家人更健康

  畫眉草面粉

  這五種谷物中,無麸質的畫眉草面粉是鈣和蛋白質含量最高的。畫眉草面粉也是纖維素、鐵、硫胺素的豐富來源。畫眉草面粉顆粒微小的,有堅果的味道。它在埃塞俄比亞是一種不可缺少的糧食,常被用來制作傳統大餅,或者用來搭配玉米、胡蘿蔔等一起煮粥。

  藜麥

  藜麥跟苋菜粉有一個共同點,它們都是全營養完全蛋白堿性食物。此外,藜麥還是鎂、鋅、鐵和葉酸的良好來源。作為植物,藜麥不僅富含人類所需的各類營養物質,還具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。藜麥非常神奇,它的種子顔色有米色、紅色、黑色,甚至是紫色。将其添加到沙拉或者菜肴中都是不錯的方法。

  苋菜粉

  近年來,麸質已經成為了營養領域越來越不受歡迎的話題。人們認為麸質食物容易導緻體重上升、引起消化不良,因而提倡吃無麸質食物。比如苋菜粉,它包含了人體必需的所有氨基酸,其中賴氨酸往往是其他谷物缺乏的。此外,它還是礦物質,如鐵、鎂、鋅、鈣、鉀的良好來源。

  燕麥

  燕麥同樣含有β-葡聚糖纖維,可以幫助降低膽固醇,增強免疫系統。燕麥被稱為抗衰老的多酚化合物。除了最傳統的燕麥片早餐,燕麥還可以添加在肉餅、砂鍋菜和漢堡中。

  大麥

  大麥中的纖維素含量極為豐富,特别是可溶性纖維素β-葡聚糖含量高。它有助于維持血糖水平的穩定,為孩子們提供能量。大麥還含有微量元素硒,這是一種強大的抗氧化劑。大麥可以做成熱騰騰的早餐麥片,也可以煮湯或用于制作抓飯。

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