茶葉粉蒸肉的做法-tft每日頭條

茶葉粉蒸肉的做法

美食更新时间:2025-04-22 22:58:11

　　荷葉粉蒸肉是一道富含着名譽的漢族名菜，一般來說在清末年間就被人廣泛的流傳，原本是屬于用杭州的鮮荷葉将炒熟的米粉和調制的豬肉包裹起來，不過和其他的不同，随着現在的時代與變化與做法的改進，逐漸的就形成了茶葉粉蒸肉，我們來了解一下做法，是怎樣的制作的過程和味道是如何的呢！

　　1、帶皮豬五花肉500克，并切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定。

　　2、準備荷葉兩大張。

　　3、川味辣椒香料一小盆。

　　4、在切好的五花肉裡撒入鹽與胡椒，攪拌腌制。

　　5、在腌好的五花肉裡倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味。

　　6、準備香米一碗，加入少許花椒。

　　7、熱鍋後，将香米與花椒入鍋，幹炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃。

　　8、将炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。

　　9、将腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉内入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。

　　10、出鍋後的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。荷葉粉蒸肉

　　荷葉粉蒸肉

　　營養價值折疊編輯本段

　　1.炒米時不能炒焦，冷卻後磨成粉不宜過細;

　　2. 每塊肉中間各剞一刀時不要剞破皮;

　　3. 每塊肉的表層和中間的刀口處都要沾上米粉。

　　這一道茶葉粉蒸肉味道好，而且富含着茶葉的香氣，平時在外面的時候我們經常會看到，在四川下一代會有人在賣粉蒸肉，用荷葉包裹好以後再淋上一些新鮮的辣椒汁，香辣美味，好吃筋道。

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