啤酒原料中的澱粉，大部分可化為直接被人們身體吸收的葡萄糖和麥芽糖。啤酒還含有人體需要的17種氨基酸和10種維生素。若經常适量飲用啤酒，既可為人體提供豐富的營養素，又兼有調節生理功能和新陳代謝作用。近年來，發現啤酒有很多新用途，現介紹如下：

　　健康保健

　　1.治凍瘡

　　如果在溫水中加入少量的啤酒，浸泡20分鐘左右，便可緩解因凍瘡而帶來的痛苦。

　　2.治腳氣病

　　把啤酒倒入盆中，不加水，雙腳清洗後放入浸泡20分鐘再清洗，每周兩次。這主要是因為啤酒中含有維生素B1、B6有抗神經炎、皮膚炎和促進肌肉生長的作用所緻。

　　3.防治心髒病

　　啤酒可以減少患心髒病的可能性。如果保持一天喝一杯啤酒，就會使患心髒病的可能性減到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要嚴格控制在一天一杯才會有效，一天兩杯或兩杯以上都不會防治心髒病。看來，啤酒雖好也并非多多益善，同樣需要節制。

　　4.美容

　　啤酒中的酒精能促進血液循環，加速新陳代謝。用啤酒敷臉，可預防面疱、膿疱，而且可以收縮毛孔。

　　5.美發

　　洗頭發時，在水中加入适量的啤酒，洗起來清新舒爽，頭屑、油污一洗即淨，且洗過之後，頭發長時間保持一股淡淡的啤酒酒花清香，且起到一定的護發效果。

　　将适量的啤酒均勻塗抹在頭發上，具有明顯的定型效果，可與摩絲定型發膠媲美。

　　啤酒與陳醋按2比1混合，每日用毛巾吸濕再塗發一次，連用半月。發質自然變亮。

　　用1杯啤酒、1杯市售的洗發水就行。把啤酒倒進小平底鍋裡用中火加熱至沸騰直到啤酒濃縮到原來的1/4量。再加入市售洗發水攪拌均勻倒進幹淨的空罐中。啤酒能改善發質促進頭發發出光澤。

　　想頭發顔色變淺，也可用啤酒洗發，就會變成咖啡色，少量的啤酒也能使粗硬的發質變得柔軟。

　　6.潤膚養顔

　　将月見草适量水煎取汁，與一瓶啤酒一起倒入溫水中洗浴，具有潤膚養顔的功效啤酒浴。加幾罐啤酒到你的浴盆也有這樣的作用。因為酵母有益于軟化和柔順肌膚，這将對你的健康有好處。

　　7.緩解胃痛

　　隻需坐下來，喝口啤酒。這類碳酸飲料将緩解你的胃痛，酒精也同樣有助于減輕疼痛。但如果你患的是胃潰瘍或胃炎，就不能用這招了。

　　8.啤酒漱口可去塵消毒

　　用啤酒漱口可以沖掉喉嚨裡的微塵，并有消毒作用，可以使喉嚨更舒暢。

　　食用調料

　　9.啤酒腌肉

　　腌肉時加約兩湯匙啤酒，煮出來的菜，味道更鮮美。

　　10.啤酒腌菜

　　在腌制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。

　　11.啤酒蒸蟹

　　蒸蟹時加啤酒1/4碗，味道更鮮美。

　　12.啤酒牛肉煲

　　牛肉煲，可以将牛肉片、絲置于啤酒中浸泡20分鐘左右，然後撈出來煲，這樣烹煲出來的牛肉既鮮嫩滑爽又清香撲鼻。

　　13.啤酒蒸鴨

　　将老鴨放在含20%的啤酒的水中浸泡約20分鐘，然後清蒸，味道鮮美。

　　14.啤酒火鍋

　　火鍋，如果在湯汁中倒入适量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，可起到增鮮添味的作用，湯喝起來更鮮，菜吃起來更嫩;同時，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。

　　15.啤酒蒸臘味

　　在待蒸的臘味、薰菜上灑少許啤酒，可縮短蒸煮時間，且出籠後食品變得松嫩易爛，香氣四溢。

　　16.啤酒去魚雞鴨腥味

　　将宰殺好的魚、雞、鴨等放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時，可去其腥味。

　　17.啤酒蒸魚

　　在烹調脂肪較多的肉或魚時，加上适量啤酒能使魚、肉更加香嫩上口。

　　18.啤酒炒肉

　　炒肉片或肉絲時，用澱粉加啤酒調糊挂漿，能令其格外鮮嫩、風味尤佳。

　　19.啤酒紅燒肉

　　做紅燒牛肉時用啤酒代替水，焖出來的牛肉肉質更鮮美、香氣撲鼻。

　　20.啤酒凍肉

　　烹制凍豬肉和排骨時，先用少量啤酒将肉腌漬10分鐘，可去除異味。

　　21.啤酒蒸雞

　　做清蒸雞時，将雞放入加有适量啤酒的水中腌浸15分鐘，然後取出蒸熟，清蒸雞會格外滑嫩鮮香。

　　22.啤酒煮魚

　　煮魚時用啤酒将魚浸潤，可除腥味外，亦可使魚肉更嫩，味道更佳。

　　23.啤酒拌涼菜

　　做涼拌菜時用啤酒取代開水，将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再讓其冷卻，這樣的涼菜吃起來美味超群。

　　24.啤酒蔥花餅

　　制作蔥花餅時在面中适量加些啤酒，烙出來的小餅既脆且香、美不勝收。

　　25.啤酒餃子

　　拌餃子餡時适量放點啤酒，煮出來的水餃更鮮嫩、更好吃。

　　26.啤酒蒸飯

　　做飯的水中加少許啤酒，能使飯粒顆顆松散，不沾鍋。

　　27.啤酒汽水

　　将适量碎冰塊放人杯内，然後慢慢注人啤酒、汽水各半，攪拌均勻即可，其特點是沁脾甘冽。

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