衆所周知，吃姜對身體有很多好處，但是專家明确表示，一定要選擇正确的吃姜時間，最簡單的方法就是在白天吃，晚上最好不要吃姜，這樣做對身體健康極其不利。
一、“晚上吃姜等于吃砒霜”是否正确？
一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺。
午後陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜過後，陽氣逐漸恢複。
中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人适當的陽性(溫性)食物，例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累後機體的自我修複，對身體有害。因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。
二、另外，人的體質有寒熱之别。
熱盛的人，經常感到身體有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃姜，而應該多吃寒涼的食物。寒氣大的人，經常感到全身有各種冷或怕冷的表現，晚上如果能有姜湯驅寒，則身暖眠安，平時也适宜多吃溫熱的食物。
因此，所謂“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全準确。
三、每天吃生姜的好處有哪些呢
古人雲：“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。”生姜味辛性溫，含有揮發油、姜辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。
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