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海鮮貝類怎麼做好吃有營養呢？

美食更新时间:2025-01-06 09:17:45

　　海鮮的營養價值很高，而且脂肪含量很低，蛋白質的含量很高，而且海鮮的種類很多，所以很多人都很喜歡吃海鮮，特别是貝類的海鮮，貝類的海鮮的吃法是很多的，除了可以烤以外，還可以蒸、芝士、油爆、紅燒等等。可以根據自己的偏好來選擇，那麼海鮮貝類到底怎麼做好吃呢？

　　贻貝又稱之為殼菜或者海紅，淡菜是贻貝科動物的貝肉。也叫殼菜或青口。海洋軟休動贻貝是一些雙殼類軟體動物，殼青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海産食品之一。

　　淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

　　淡菜的吃法有很多種，下面介紹幾種淡菜的煮法。

　　淡菜炖肉

　　配料：帶皮豬後腿肉350克，淡菜幹8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙

　　制法：

　　1、淡菜幹加高梁酒浸泡1小時，蒸軟;豬肉切成4厘米見方，用熱水汆燙去雜質，撈起備用。

　　2、熱油爆香姜片，将豬肉(肉皮朝下)放入略炸，瀝去多餘的油湯，再放入切段的青蔥同炒。

　　3、在鍋中将淡萊與肉塊拌勻，加入蒸淡萊的酒液，以及醬油、冰糖、黑醋與适量的水，加蓋以文火慢煨1小時左右，開蓋，改大火，用鍋鏟邊翻邊将湯汁收至濃稠即可食用。

　　上文中介紹了一些海鮮貝類的做法，喜歡吃海鮮的朋友是可以按照文章中的做法來自己烹饪的。但是海鮮制作的時間一定要夠長，這樣才能把海鮮中的寄生蟲和沙子都清理幹淨。但是海鮮也不能吃得太多，特别是有高血脂和高血壓的病人。

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