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河南滑縣十大名吃

美食 更新时间:2024-05-09 14:30:29

  

  

  滑縣老廟牛肉有着悠久的曆史和濃郁的地方飲食文化韻味,曆經300多年的不斷創新發展,技藝日臻完善。

  老廟牛肉的制作工藝極為考究,制作方法冬夏各異。整個工藝流程自動化流水作業效率高,專業分工,精工細做,封閉作業無污染。加工好的成品具有三絕:一曰:“色絕”。經秘方配制,老湯煮制,加工好的熟牛肉呈棗紅色,且晶瑩透亮,激發人的食欲;二曰“味絕”。老廟牛肉根據牛的部位特點,加工非常精細,除牛肉以外,還有牛腱、牛肚、牛鞭、牛寶、牛蹄筋、牛百葉、牛柳、牛腩、牛耳、牛裡脊等18個品種、54個規格系列産品,遠銷省内外廣大地區,深受消費者喜愛。

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