海蛏子,有些地方不是很喜歡吃,可能和它腥味比較重有關。但是海邊的人桌上都少不了這道美味,以前習慣的做法是爆炒或清蒸。但是我比較愛折騰,愛搞研究,這海蛏子、不爆炒了要怎麼煮才能沒腥味又好吃呢?這兩天我發現了一種新做法:鹽焗!
沒錯,就是和鹽焗雞一樣的那種做法,不過海蛏子處理起來稍有不同。做法相對來說比爆炒更簡單,誰都能學會。
這裡用到的主料有海蛏子和粗鹽。另外還用了辣椒面、花椒、姜絲和八角香辣。
然後放烤箱小火,200度烤5至7分鐘左右即可。沒有烤箱可以用微波爐代替。
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