關東煮是日本人喜愛的小吃 ，本名禦田，是一種源自日本關東地區的料理。

　　通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，将這些材料每一種都分别放在互不相通的鐵格子鍋(箱)裡，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關東煮源自"味噌田樂"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)調味後進食。

　　關東煮在中國台灣也十分流行，在當地又被俗稱作黑輪(台羅拼音:Oo-lián)，這是台語中帶有齒音性質的邊音導緻的類化。 實際上，台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。

　　制作方法

　　材料A:貢丸 3個 魚丸 3個 生幹貝 2個 白蘿蔔、紅蘿 蔔 各半杯(切大塊)

　　材料B:蝦皮 1/2大匙 木魚花2大匙 鹽 1小匙

　　材料C:關東煮沾醬(制作方法見下) 2大匙 蔥末 1大匙

　　關東煮沾醬:

　　關東煮

　　【原料/調料】細味噌 1大匙

　　甜辣醬 1大匙

　　細砂糖 1/2大匙

　　醬油 2小匙

　　香油 1小匙

　　水 2大匙

　　【勾芡材料】

　　太白粉 1大匙

　　水 1又1/2大匙

　　做法一:

　　(1)先将紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起沖冷水後，瀝幹備用。

　　(2)将材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。

　　(3)關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感别緻細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。

　　包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鳕魚菠菜丸、鳕魚海蝦球、鳕魚芝士包、瑤柱海參包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鳕魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、關東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發市場都可以買到!

　　做法二:

　　用料1(煮物):海帶結，冬瓜，娃娃菜，凍豆腐，山藥，魔芋

　　用料2(湯底):

　　昆布 2片(寬海帶)

　　蘋果 半個

　　白蘿蔔 半根

　　胡蘿蔔 半根

　　香菇 兩三朵

　　生抽 1大匙

　　鹽 1小匙

　　甜辣醬

　　步驟:

　　1.蘋果半個、昆布兩片泡發、白蘿蔔半根胡蘿蔔半根、香菇幾朵一起入鍋中加足量水小火慢炖2小時以上，然後加适量1小匙鹽1大匙生抽即成湯底

　　2.冬瓜去皮切塊，山藥切斷，娃娃菜海帶凍豆腐魔芋等喜歡的食材放入鍋中煮20分鐘，撈出裝碗加适量湯底，然後淋上甜辣醬(番茄醬加少許辣椒醬)即可

　　折疊

　　編輯本段

　　營養價值

　　熱量:126大卡

　　鉀:1038毫克

　　鈉:370.8毫克

　　鈣:216毫克

　　磷:156毫克

　　維生素C:126毫克

　　胡蘿蔔素:120微克

　　鎂:96毫克

　　葉酸:40.8微克

　　碳水化合物:30克

　　維生素A:18微克

　　膳食纖維:6克

　　維生素E:5.52毫克

　　蛋白質:5.4克

　　硒:3.66微克

　　鐵:3毫克

　　鋅:1.8毫克

　　煙酸:1.8毫克

　　脂肪:0.6克

　　錳:0.54毫克

　　維生素B6:0.36毫克

　　銅:0.24毫克

　　維生素B2:0.18毫克

　　維生素B1:0.12毫克

　　禦寒

　　慢性及氣管炎、皮膚幹燥者、糖尿病患者适宜

　　脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食

　　脾胃虛弱者忌食

　　有皮膚病的病人少食

　　紅斑狼瘡患者忌食

　　皮膚瘙癢症和脾胃虛寒患者忌食

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!