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怎麼樣快速清洗香菇

美食更新时间:2025-02-23 18:30:59

　　清洗香菇隻用清水是錯的，大廚給你支一招，髒污蟲卵自己跑出來 香菇在很多人的餐桌上，應該是常客了，畢竟肉質肥厚、口感鮮美的東西，誰會不喜歡吃呢？香菇還被人們譽為“百菇之王”“菇中皇後”等等，除了口感好之外，營養價值也是非常豐富。香菇中蛋白質含量很高，而且含有多種維生素、礦物質等等，因此深受人們喜愛。

　　怎麼樣快速清洗香菇（清洗香菇隻用清水是錯的）(1)

　　它的吃法也十分多樣，炒着吃、炖湯、做餡、涮火鍋等等，樣樣都行。我最喜歡炖雞湯、炖排骨湯的時候，放上幾個香菇，香味瞬間又能提升不少。軟嫩Q彈爽滑的口感，吃起來實在太美味。

　　怎麼樣快速清洗香菇（清洗香菇隻用清水是錯的）(2)

　　香菇還分為幹香菇和鮮香菇兩種，想品嘗更鮮美的口感就選擇鮮香菇，想存放的時間更長就買幹香菇。但是不管哪一種香菇，清洗最為關鍵，因為香菇的特殊構造，有些褶皺中會存在髒東西、蟲卵之類的。清洗香菇，隻用清水遠遠不夠，今天就來教你正确操作。

　　怎麼樣快速清洗香菇（清洗香菇隻用清水是錯的）(3)

　　【清洗香菇】 所需食材：香菇、鹽、食用堿

　　1、首先我們準備一個碗，往裡面加上一勺鹽、一勺食用堿，再放上适量的清水，攪拌均勻。接下來準備幾朵香菇，把它們放到水裡将其攪拌均勻之後開始浸泡。

　　怎麼樣快速清洗香菇（清洗香菇隻用清水是錯的）(4)

　　2、大概需要浸泡15分鐘左右，到時間之後我們就可以看到，本來十分清澈的清水，現在變得很渾濁了，這就說明裡面的髒東西被浸泡出來了。接下來我們再來搓洗香菇，稍微搓洗一下，香菇就變得更幹淨了。

　　3、這樣我們再用清水徹底把香菇沖洗幹淨，裡面的小蟲卵、髒東西等等就完全不會有了，接下來就可以拿來做菜了。

　　怎麼樣快速清洗香菇（清洗香菇隻用清水是錯的）(5)

　　【香菇的挑選技巧】 1、首先輕輕觸碰一下香菇的傘蓋，看看它的厚度如何。如果比較厚實的話，說明是品質比較好的香菇，這種吃起來也更美味更鮮嫩。再一個就是看香菇傘蓋的形狀，如果傘蓋邊緣是沒有張開，向内扣的話，這樣的香菇比較嫩，如果傘蓋邊緣是完全張開的狀态，說明香菇已經比較老了，不建議購買。

　　怎麼樣快速清洗香菇（清洗香菇隻用清水是錯的）(6)

　　2、聞一下香菇的味道，正常來說應該是一股鮮香的菌菇味道。如果聞到了比較刺鼻的氣味的話，有可能是商販為了保鮮噴灑上了一些化學物質，不建議購買。

　　3、輕輕捏一下香菇，試試是否有韌性，如果彈力比較好的話，就可以放心買。如果感覺香菇比較幹，很容易碎的話，說明這種香菇放了很長時間了。

　　怎麼樣快速清洗香菇（清洗香菇隻用清水是錯的）(7)

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