本文導語：冬季驅寒滋補美食牛腩炖蘿蔔，美味又營養，做法也簡單。入口即化的牛腩和蘿蔔，味道鮮美清甜，真叫人食過返尋味。

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　　在寒冷的冬天裡，人們非常注重自身的保暖，讓自己身體變得暖和起來才能有足夠的精力去應付一天繁重的工作。讓自己身體變得溫暖起來的方法除了多穿衣服之外，那就是要多進食。

　　如果在冬季食用一些滋補溫陽的食物，那不但能驅寒還能夠提高自身的免疫力呢。例如這道牛腩炖蘿蔔就是一道非常适合在冬季食用的滋補溫陽美食。

　　牛腩炖蘿蔔材料易得，做法簡單，不但味道鮮美而且營養豐富。

　　牛腩含有豐富的蛋白質和全種類的氨基酸，其中肌氨酸含量比任何食物都高。牛腩還含有大量的礦物質和維他命B群，是最佳的補鐵質食物。

　　​ 而白蘿蔔富含芥子油、澱粉酶，因此具有促進消化，增強食欲的功效。同時含有大量的粗纖維，可以加快胃腸蠕動，防治便秘。

　　牛腩與蘿蔔的搭配更是絕妙，不但味道鮮美，且能健脾開胃、驅寒溫陽。既然牛腩炖蘿蔔的好處有那麼多，那大家還在猶豫什麼呢？趕緊做起來吧！

　　在購買食材之前，大家要記住以下的選材技巧。我們要選擇外表微幹、色澤紅潤、帶有少許淡黃色的脂肪，用手觸摸不黏手并回彈好的牛腩，它們才是上品。蘿蔔也要挑選表皮光滑無破損、無蟲眼，拿起來越沉重的越好，按照這種方法挑選出來的白蘿蔔才脆甜多汁，無殘渣。

　　我們按照以上技巧準備好以下材料：

　　牛腩一斤、 白蘿蔔一個 、姜片5片 、蔥花、香料小份、醬油食鹽适量、雞精适量

　　買回來的牛腩清洗幹淨後，用刀切塊。因為牛腩煮熟後容易縮水，所以建議大家切大塊一點。切好的牛肉冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，再倒入高壓鍋中，加入過面的清水、生姜片、香料和少量的食鹽生抽一起大火焖煮半個小時以上。注意，等下食材還需要二次加鹽的，所以不要一下子就放太多了，免得成品的味道太鹹了。

　　白蘿蔔清洗幹淨後削皮切塊，等牛腩焖好後，再倒入鍋中進行第二次焖煮，大約十五分鐘即可關火。等高壓鍋完全沒有氣體冒出後，我們再打開蓋子，在鍋中加入少量的食鹽、生抽、雞精調味，攪拌均勻，用大火燒五分鐘收汁，在出鍋前撒上蔥花即可。

　　這樣的一道牛腩焖蘿蔔，香味撲鼻，色澤誘人，用筷子夾上一塊牛腩送入口中，隻覺得它軟爛入味，肥而不膩，滿口生香。再嘗一口蘿蔔，同樣也是入口即化，味道鮮甜。

　　就是這樣一道簡簡單單的牛腩焖蘿蔔，就着它我一個女孩子也能吃上兩大碗米飯。吃完後，渾身都會變得暖和起來，之前的寒意再無半分。看來冬日最佳滋補美食非它莫屬了。

　　現在豬肉的價格都快跟牛肉持平了，所以我們還不如選擇味道和營養遠甚于它的牛肉呢？親愛的小夥伴們你們别再猶豫了，等下班就趕緊買材料做起來吧！

　　 （注：文字原創，圖片來源自網絡，如有侵權，請聯系作者删除，謝謝！）

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