重慶是一座充滿熱情的城市。我們對重慶的第一印象大概就是重慶的火鍋。的确，重慶的火鍋已經風靡全國，甚至受到了國外人們的喜愛。重慶，一個美麗的城市，吸引我們的不僅僅是美麗的風景，還有它獨特的飲食文化。重慶菜屬于川菜，重在“麻、辣、鮮、嫩、辣”。重慶菜是由老魚菜、江湖菜等組成的獨立菜系。所謂老魚菜，自古以來就有發展，抗戰時期通過外國廚師的整合改造，日臻精進。重慶有許多特色小吃街道，在那裡你可以仔細品嘗著名的重慶小吃。今天，邊肖将為你介紹重慶十大美食。來看看你吃了多少？

　　1. 重慶火鍋

　　說起重慶，就不得不說說重慶火鍋，大家都很熟悉，也很喜歡。重慶街頭到處都是火鍋店，總是座無虛席，不分春夏秋冬！重慶火鍋，又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食。重慶火鍋起源于明末清初重慶嘉陵江、朝天門碼頭船工婦女的粗放式餐飲方式。原料主要有牛肉毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血等。2016年5月，重慶火鍋入選重慶十大文化符号。現在重慶火鍋在全國都有知名的連鎖店，吃火鍋已經成為人們的一種時尚和一種享受。

　　2.重慶小面

　　重慶小面是人最喜歡的面食，尤其是裡面的豌豆是最好的。重慶面點是重慶四大特色之一，屬于重慶面食的範疇。重慶小面是起源于重慶的傳統小吃，屬于重慶美食。重慶面是重慶最簡單的面食。重慶人評價小面質量的主要标準是調料，小面的調料是他們的靈魂。小面家族品種豐富多樣，形成個人定制口味。重慶辣椒油面條色澤鮮豔，辣而不燥，味道醇厚。裡面的蔬菜和豌豆的組合，讓面條不再單調，讓人感覺無窮無盡。現在全國各地的快餐店都有這種食物，也有一些加盟店。如果你去重慶，你可以選擇一些前幾名來嘗試正宗的重慶面條。

　　3.山城小湯圓

　　山城湯圓是重慶的特色傳統小吃。山城湯圓以體積小、皮薄、餡大、味甜滑糯著稱。将糯米磨成米糊，曬幹，揉搓，用甜餡包裹，煮熟。其特點是潔白如玉珠，皮薄透明，餡料隐約可見，香甜綿軟，讓人不忍食用，無法抗拒其鮮美的味道。可以在解放碑八一好馳街品嘗。

　　4.辣子雞

　　辣子雞是四川和重慶的經典傳統菜肴。辣子雞的制作方法有很多。不同的方式會有不同的品味。這道菜是當地人最愛吃的一道菜，主要由雞肉、幹辣椒、麻椒、料酒等調味料制作而成。一盤紅椒辣子雞，再來一把芝麻，讓人流口水。雞肉外酥内嫩，麻辣香。

　　5.毛血旺

　　貓王是川渝菜、江湖菜的創始人之一，也是重慶的特産。貓王以鴨血為主料，以烹饪為主，在這裡可以烹饪各種葷菜素菜，好吃又便宜。毛血旺額頭湯鮮亮、香辣、鮮濃。吃毛血旺是打開味蕾最好的方法。

　　6.菊花酥

　　說了這麼多辛辣的食物，總有一點甜點。中國每個地區都有自己獨特的甜點。菊花酥是川式糕點中的傳統炸糕，由白面加白糖、闆油、青苔、紅絲、冰糖、黃貴醬、核桃仁、熟豬油制作而成。菊花酥的技術水平很高，外觀非常漂亮，就像一朵盛開的菊花。它的花瓣舒展，黃紅相間，顔色淡雅悅目。菊花酥可作為甜點或下午茶食用。這是甜食朋友不能錯過的零食。

　　7.叉燒包子

　　叉燒包是四川漢族的一道名菜。叉燒包的餡是用叉燒做的，所以叫叉燒包。川式叉燒包的做法也很複雜。首先将豬肉洗淨切成片，放入鍋中翻炒，加入鹽和甜面醬，稍微翻炒一下，然後加入白糖翻炒，剁成肉餡。鍋内糖汁翻炒，然後加入肉攪拌均勻成餡，冷卻後即可使用。用上等的面粉面團，加少許糖和豬油，揉勻。将煮好的面條撕成結，壓入餡心，揉成團，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。叉燒包白、薄、甜、鹹、爽口，很有特色。

　　8. 豆花

　　然而，豆花是重慶非常常見的小吃。像火鍋一樣，街上随處可見賣豆花的小店。重慶的豆花不是其他地區的豆腐。重慶豆花獨具特色，色澤美觀，配料多樣，鮮、辣、滑、鮮。這種小吃很受當地人的歡迎。在重慶，豆腐飯是最早的快餐，幾塊錢就能解決一頓飯。愛吃豆花的重慶人還發明了豆花魚等菜肴，這也是豆花發展的延伸。

　　9.重慶酸辣粉

　　酸辣粉深受不同地區人們的喜愛。重慶酸辣粉也是重慶的傳統小吃，是重慶人最喜歡的小吃之一。紅薯和豌豆澱粉是酸辣粉的主要原料。用紅薯粉制作的重慶酸辣粉，加入綠豆芽、鴨血、酸菜、炖豌豆等配菜，再搭配花生、豌豆、香菜、小蔥、白芝麻、涪陵芥菜籽、宜賓芽菜、大蒜、姜末等食材，增加口感，吃起來麻辣。被譽為“世界上最好的粉末”。

　　10.烤腦花

　　烤腦花也是地道川渝地區的傳統特色小吃。腦花就像奶酪和脊髓。四川人愛吃腦花，吃的方式多種多樣。茂才店裡的一串串腦花，街邊的鹵腦花，燒烤攤上的烤腦花，大排檔下的爆炒腦花，還有炸腦花、腦花面等一系列城市遊戲...總之，有各種各樣的腦花你想吃。腦香醇厚，入口柔和，香而不膩，油而不肥。到了重慶，你敢嘗試這麼美味的食物嗎？

　　重慶的菜夠辣，夠麻，重慶人很好客。重慶，一座充滿熱情的城市，是一個愛吃就不能錯過的地方。到了重慶，一定要吃遍十種美食，滿足味蕾！

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