本期導讀：教你在家做紅燒肉，肉質肥而不膩，顔色紅亮，入口即化，好吃！
紅燒肉-食肉一簇無法抵抗的美味。 這次做出來的紅燒肉色澤紅亮，入口鮮香，非常的美味。 我覺得這是一個懶人法的紅燒肉做法，最适合一些廚房新手和菜鳥來用，一定會給你一個驚喜，讓你對制作美食充滿信心。
慢慢地進入了冬天，天氣漸漸地涼了，太陽還在，但威力已經銳減，再無夏日時的威風。街邊，一個騎着自行車，後面架着兩個大籮筐的果農，叫賣着自家産的栗子，我好奇地湊了過去，栗子确實新鮮，于是買了許多。栗子可是有養胃健脾的功效呢，想給胃不好的老爸，做熟了再送過去，怎麼做好呢，一下想到了老佛爺紅燒肉，五花肉配着養胃的栗子、調整胃腸運動功能，增強機體抵抗力的黨參、鹌鹑蛋、紅棗等，既滋補又養胃。可這道菜怎麼個來頭，為什麼叫紅燒肉，我還真不知道，也不想探究，或許是那位衆所周知的清朝老佛爺流傳到民間的菜肴，管他呢，我不糾結什麼菜那裡來的，正不正宗，我隻在意，我把菜送老爸面前時，那張笑逐言開的臉。
話不多說，下面我來為大家分享一道這道美食的做法，想學的朋友一起跟我動手學起來吧，簡單有營養，鮮香又下飯。
紅燒肉的做法：
1五花肉洗淨，切成2cm左右的方塊。
2鍋中加入清水，冷水放入五花肉，燒開後焯燙洗淨備用.
3準備配料：大料、花椒、 紅棗、 黨參、 當歸、 香葉 紅辣椒等
4鹌鹑蛋煮熟去皮、栗子去皮後備好。
5鍋内倒入油，煸香蔥、姜。
6放入花椒、大料、香葉、紅辣椒煸出香味。
7放入焯好洗淨的五花肉，煸成微微成金黃色。
8倒入花雕酒。
9放入冰糖，繼續翻炒。
10加入紅燒醬油。
11翻炒到均勻上色。
12倒入适量熱水。
13開鍋後，放入當歸、黨參、紅棗、栗子。
14炖半個小時以後，加入鹌鹑蛋和适量鹽。
15再炖半個小時左右，汁快收幹時，出鍋。
小貼士
1、生栗子裡面的皮不好去除，我是在平底鍋中烘烤了一分鐘左右，就很好去皮了。 2、加水時要加入熱水。 3、鹽的量，要根據自家的口味填加。
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