11月8日

　　聯合國教科文組織官宣：

　　江蘇淮安成功入選“世界美食之都”！

　　淮安成為中國繼成都、順德

　　澳門、揚州後

　　第五個獲得此稱号的城市

　　乍一看

　　中國已不是首次入圍

　　這次淮安當選沒有含金量？

　　要知道，其實全世界也就隻有

　　9個城市入選，而中國就占了5個！

　　不是這個稱号太簡單

　　而是中國美食太給力了！

　　不過提起淮安

　　許多人腦海中根本沒有一點印象

　　記憶中模糊出“淮揚菜”三字

　　還被揚州分走了一半的名頭

　　真是太慘了

　　現在反而是一群老外慧眼識珠

　　沒有緊盯着揚州不放

　　把目光稍微分了些許給淮安

　　才讓這座美食之都有了名分

　　淮安真的該火了

　　美食之都，淮安當之無愧

　　開國第一菜，軟兜長魚

　　長魚，又稱鳝魚

　　是淮揚菜中久負盛名的一道菜肴

　　因其“鮮嫩可口、别具一格”的特點

　　成為了淮安人禮遇外賓的最高待遇

　　在淮安，想要裝成一位資深老饕

　　你隻要說出“吃軟兜”三字

　　保證老闆對你肅然起敬

　　這道菜也有個故事

　　據聞新中國成立前夜

　　北京将要舉辦開國第一宴

　　宴會席上，請去了兩位淮安廚師

　　而軟兜長魚則作為第一道熱菜

　　被隆重捧上了桌

　　所以稱為“開國第一菜”

　　雖說這個軟兜長魚名副其實

　　但能成為“開國第一菜”也是機緣巧合

　　原本國宴第一道菜品是白袍蝦仁

　　但當地産的鮮蝦運到北京城時

　　大多已是奄奄一息

　　不符合淮揚菜“鮮活當先”的标準

　　因此就與第一失之交臂

　　“是活的都不行，必須得是鮮活”

　　淮揚菜能聞名天下

　　這種刻闆講究功不可沒

　　除了食材講究

　　淮安師傅們的手藝也是千裡挑一

　　先看看這張圖

　　您能看出來這道是啥菜不？

　　漣水燴雞糕

　　雞糕以雞胸肉做主料

　　剔除筋膜後再和入肥膘肉斬成細茸

　　細到什麼程度呢？

　　掀起案闆肉蓉自然流動

　　沒有一點顆粒感

　　要像雪花膏一樣嫩滑

　　最後再混入山藥泥蒸制而成

　　做到吃雞不見雞

　　松茸菊花豆腐湯

　　文樓蟹黃湯包

　　每一樣拿出去都是

　　當之無愧的頂級美食

　　但如果你覺得淮揚菜都是如此清淡

　　滿足不了你的重口味

　　那麼你真的太小看她了

　　2018年6月

　　一場轟動一時的萬人龍蝦宴

　　在淮安盱眙舉行

　　來自各地的近五萬名食客

　　上演了同吃龍蝦的壯觀場景

　　香辣、麻辣、蒜蓉、十三香......

　　當天近50噸小龍蝦被席卷入胃

　　有居民說至今都能在那裡聞到龍蝦味

　　不論你是粵式的清淡派

　　或是川式的麻辣派

　　都能在這裡找到歸宿

　　你問怎麼不提甜口？我隻提醒你一下淮安在江蘇

　　淮安的“世界美食之都”名副其實

　　但這個城市隻有美食嗎?

　　斷然不是的

　　人們常說煙花三月下江南

　　對蘇杭是贊不絕口

　　卻對隔壁的淮安閉口不提

　　實在是偏心得很

　　其實淮安比你想的還要美

　　- 01 -

　　運河三千裡，最美是淮安

　　淮安

　　自古便享有“中國運河之都”的盛譽

　　淮安的清江閘更是古代漕運的咽喉要道

　　也是大運河上維護最好的古閘

　　水是這裡的靈魂

　　曆史上曾主管

　　中國漕運的唯一機構

　　總督漕運部院便在此處

　　盡管昔日的漕運已經退出曆史舞台

　　但淮安獨特的地理位置

　　決定了其在中國内河航運中

　　不可或缺的地位

　　“自江南稻花飄香，

　　到京師霜葉秋紅，

　　千裡運河舟楫相接，

　　漕船首尾相連”

　　如今憑欄遠眺

　　仿佛能一窺千年前的繁盛

　　當然

　　淮安水上立交

　　河上有河的奇景

　　必然也是不容錯過

　　- 02 -

　　一城古迹半城湖

　　如今淮安在全國失去存在感

　　其實也怪不得她

　　畢竟直到2001年之前

　　她還是叫做淮陰

　　不過說到底還是

　　經濟發展不起來的原因

　　不僅在全國排不上号

　　即使在江蘇也是排在下遊

　　一條大運河曾讓淮安成為了經濟重鎮

　　一時風光無限，遊人如織

　　可當漕運消失，過度的依賴

　　也導緻了衰退不可避免

　　可謂是成也運河，敗也運河

　　不過這條流淌了千年的大運河

　　雖帶走了昔日的繁盛

　　卻留下了千年的古迹

　　鎮淮樓雄踞古城中心

　　身披曆史的風霜

　　淮安運河文化長廊

　　見證了曆史的興衰

　　河下古鎮，霓虹閃爍

　　光影婆娑，正是夢裡江南

　　即便是美食街

　　也是古色古香

　　極具特色

　　淮安府署始建于明朝

　　占地五萬多平方米

　　其大堂體量為全國現存地方衙署建築之最

　　在這裡，你可以親身體驗

　　昔日知府老爺的“浮生半日閑”

　　在飛檐翹角的古戲台前，聽一曲淮劇

　　于金絲楠木的藤花廳内，品一杯香茗

　　移步後花園，登畫舫過浮橋

　　方寸之間，皆是情趣

　　無梁無柱的文通塔

　　或許能讓你的興緻再濃烈幾分

　　意興闌珊時不妨去趟聞思禅寺

　　仿若南天門的景象

　　應會讓你得到一份心安

　　- 03 -

　　人才輩出東南第一州

　　人傑地靈，地靈人傑

　　如此美麗的城市

　　定然是少不了文化的積澱

　　興漢大将韓信，漢賦大家枚乘、

　　巾帼英雄梁紅玉、民族英雄關天培……

　　多少英雄豪傑都出自淮安

　　吳承恩在此寫下《西遊記》

　　周總理在此度過了12個春秋

　　家鄉的人民為了紀念他

　　特意建起了紀念館

　　前來瞻仰之人絡繹不絕

　　貼心的鄉人還特意

　　在故居種下海棠花

　　每當海棠飄香

　　人們便會想起一位偉人的故事

　　這就是淮安

　　一個好吃，好看，好玩

　　有故事的城市

　　或許她沒有北上廣的繁華

　　沒有四川重慶的火辣

　　沒有西藏的神秘

　　但她就是有着江南水鄉的魅力

　　娓娓道來、宛轉悠揚

　　吸引着人們欣然前往

　　當你空閑之時

　　不妨到淮安走走

　　她一直在等你

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