炝鍋魚的家常做法-tft每日頭條

炝鍋魚的家常做法

美食更新时间:2025-03-13 01:56:12

　　1、材料：鯉魚一條，火鍋料100克，花椒粒、生姜、蔥、蒜、幹紅辣椒；花椒粉、生姜粉、鹽、澱粉、植物油。金針菇、豆腐皮、小油菜、水發大木耳、平菇、手擀粉各适量。

　　2、鯉魚治淨，片成薄片，魚骨、頭尾切成大塊。

　　3、魚片和魚骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、鹽拌勻，腌制半小時。

　　4、蔥切段，姜切片，幹紅辣椒切段，蒜去皮後搗成蒜泥。

　　5、豆腐皮、木耳切寬條，平菇撕成小條，其他菜蔬洗幹淨待用。

　　6、鍋内燒油，魚片、魚骨用幹澱粉拌勻，逐片下熱油内稍炸，撈出待用。

　　7、鍋内留少許油活另起油鍋，燒熱後放入姜片蔥段炒出香味。

　　8、加入火鍋料，翻炒，然後加入水，根據個人口味加鹽。

　　9、水開後加入各種蔬菜，将過油的魚片、魚骨置于其上，中火煮3-5分鐘。

　　10、魚片熟後，将所有食材裝入較大的器皿，我用的是一個中号盆。

　　11、蒜泥撒在魚片上。

　　12、另燒油，熱後改小火，将花椒粒和幹紅辣椒段炸出香味（注意别炸糊了），澆在蒜泥上即可。

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