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茴香菜怎麼做丸子

美食更新时间:2024-07-22 00:12:48

　　1、原料：雞脯肉200g，豬肥膘100g，小茴香苗200g，蔥、姜、鹽、料酒、蛋清、雞精、香油各适量。

　　2、雞脯肉和豬肥膘分别洗淨，用刀背砸成茸。

　　3、小茴香苗擇洗幹淨，切碎。

　　4、蔥、姜分别洗淨，拍松，加清水浸泡成蔥姜汁。

　　5、雞茸加蔥姜汁、蛋清、清湯、鹽、料酒，順着一個方向攪拌上勁，再加小茴香苗、香油拌勻。

　　6、鍋内添清水，将拌好的雞茸餡擠成小丸子放入，用小火加熱至微沸3分鐘，加鹽、料酒、雞精調好口味即可。

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