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大章魚幹的做法怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-11 12:21:23

  1、用料:

  章魚須2斤、蔥姜白酒(去腥)适量、鹽适量、蒜蓉适量、花椒粒20餘粒、蔥段少許、辣椒面3勺、孜然粉少許、植物油100克。

  2、做法:

  (1)章魚須切成5cm的段,反複充分洗淨,最好用吸水毛巾吸幹水分,待用。

  (2)大量的蒜片和姜片,油熱後爆香,微焦時加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

  (3)再滑入章魚須段翻炒,如有大量水分出現,可以篦出多餘的水分,不要因為有水而炒制的時間過長,影響章魚須的脆嫩。

  (4)炒制約2分鐘左右,加入孜然和麻辣調料适量,翻炒均勻,即可出鍋。

  (5)色澤紅亮,脆嫩可口,麻辣鮮香。

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