大家都吃過肉夾馍吧，肉夾馍濃濃的味道真的是好吃得不得了，今天教大家在家自己做肉夾馍，跟賣的肉夾馍一樣，好吃得不得了，喜歡的趕緊來試試吧！下面就為大家送上肉夾馍的制作方法。

【肉夾馍】

【制作食材】豬肉，蔥，幹辣椒，姜片，冰糖，香葉，相扣，白芷，桂皮，面粉，小蘇打，鹽，醬油，老抽，十三香，青椒，食用油

【制作步驟】

1、首先把豬肉切成大塊兒，鍋中加水，然後把切成大塊的豬肉，涼水下鍋焯一下水。焯水的過程中，要時不時的把焯出來的血沫兒給撈出來。焯好以後把焯出來的豬肉塊兒用清水洗幹淨，放在一旁備用。

2、鍋中加入一點水，加入一點油，放入一些白糖，冰糖或者白糖都可以。不停的翻炒，炒出糖色，炒成焦糖色以後，把準備好的豬肉放進去。再放入一些水，放入老抽，老抽不要放太多，放入的水與肉齊平就可以了。

3、再放入蔥段兒，幹辣椒，相扣，白芷，桂皮，姜片兒，香葉，小火慢炖一個半小時左右。

4、加入一些十三香，不要放太多，加入一些醬油，一些雞精，少許的鹽。蓋上蓋子，小火炖一個半小時左右。

5、在炖肉的時候就可以開始做餅了。往和面的水裡邊兒放一些小蘇打。大概是800克面粉，300克清水，加入五克的小蘇打就可以了。做肉夾馍的面要活得硬一點，活得軟了，不好吃。

6、活好的面用保鮮膜蓋住，給它醒發一會兒，醒發幾分鐘就可以了，不用太多時間。

7、把醒發好的面放在案闆上揉一揉，因為裡邊放了小蘇打，揉一揉，給它揉均勻一點。揉好的面，切成一個大小均勻的小劑子。用擀面杖擀成一個長方形，然後從一邊給卷起來，卷起來以後再轉一轉，這樣做出來的餅有更多的層次感。

8、把擀好的小劑子擀成一個圓餅，鍋中不要放油，然後把擀好的圓餅放到鍋裡邊兒，蓋上蓋子，烤四五分鐘左右就可以了，烤的時間長了，餅就糊了，要注意火候，不要烤糊了。

9、這時候鍋中炖的豬肉也可以啦，給鍋中的餅給翻個個兒，再烤一下就可以出鍋了。

10、洗一個青椒。把洗好的青椒切成一個小丁，把鹵好的肉也切成小塊兒的，把餅豎起來，從中間切開，不要切斷，把青椒和鹵好的肉一起夾在饅頭裡邊兒，然後在餅裡邊兒倒入一些鹵肉時候的湯汁，一個肉夾馍就做好了。筋道的餅子，再加上濃濃的鹵肉味，美味極了，在家就可以吃上肉夾馍，喜歡的朋友們趕緊給自己的家人做一頓肉夾馍吃吧。

【小貼士】

1、炖豬肉的時候，豬肉不用切太小，切太小了，炖豬肉時，味道還沒有進入到肉裡邊，豬肉就軟爛成一堆了，切大點就可以了。

2、可以根據自己的喜好，在肉夾馍裡邊放入一些青菜。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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