山西文化中的飲食部分，著名的小吃簡陽羊肉湯，肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、餘味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。特别是冬天的早晨，一家人就着一盆羊肉湯，熱氣騰騰，營養有了，能量有了。一口美味的湯，下到肚裡，暖到了心裡。若是懶得下廚，或者是來了客人，一盆羊肉湯，菜有了，湯也有了，營養也有了，不僅十分經濟方便，而且倍兒有面子。
羊肉入鍋爆炒前先放入兩條鲫魚油炸，那魚羊一鍋，活脫脫是鍋裡煮着一個“鮮”字了。不少人說，簡陽首推玉成橋羊肉湯為上品。其實在簡陽所有場鎮上，都有自己的羊肉湯名家，做得好的羊肉湯，大家彼此彼此，難分高低。可以毫不誇張地說，簡陽的“羊肉湯名家”遍及各個角落。
對簡陽人來說，羊肉湯是一種極好的便餐，也是一種飲食文化。每年冬至時節，簡陽市都會舉辦羊肉美食節，用簡陽人們的話來說“冬至喝羊肉湯，一冬都不生凍瘡”。當然有一定誇張成分，但也在一定程度上反應了羊肉湯的禦寒及保健功用。
1、熬湯：第一步很重要。（鲫魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、羊油（或菜籽油）下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放适量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就行）
5、起鍋，放蔥。
6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鲫魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
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