不知不覺進入十一月了，馬上就要立冬，北方漫長的冬季就要來了，很多人說喜歡北方的冬季，家家戶戶有暖氣，不像南方的冬季又濕又冷，冷到骨頭那種冷。北方的冬季雖然雖然有暖氣，但是特别幹燥，加上北方冬季多風少雨，每天都覺得幹巴巴的，稍不注意就容易引起咽喉不适，皮膚也發癢，所以每天除了大量喝水，吃水果，還要多吃新鮮的綠葉蔬菜。北方冬季耐寒的綠葉蔬菜，菠菜和白菜是主角，菠菜價格便宜又鮮美，除了可以清炒，還可以燒湯，煮面，怎麼做都好吃。

天冷了，每天吃飯的時候，都要做個湯水，既能補充水分，還可以補充維生素。菠菜更是我家餐桌經常出現的食物，兩塊錢一斤，每次買上兩斤，早餐煮面放上一把，晚上煮湯也用它，味道鮮美又爽滑，不要太好吃。鮮嫩的菠菜，營養豐富，還有大量的維生素c和微量元素，其中菠菜裡含鐵量要高于其他蔬菜，所以缺鐵的寶寶，可以多吃點菠菜，補充營養需求。現在這個季節菠菜和豆泡經常一起出現，用來一起燒湯，味道更鮮美，配上米飯一起吃，挑食的孩子也能吃兩碗。

【菠菜燒豆泡】

【食材】：菠菜200克，豆泡120克，蔥花少許，姜絲少許，小米辣1個鹽少許，清水适量，黑胡椒粉1小勺，植物油2勺，花椒粒2克

【制作方法】：

第一步：準備好所用的食材，菠菜摘去根部和黃葉，清洗幹淨瀝幹水，大蔥和生姜切絲備用，豆泡我買的成品，也可以自己買豆腐油炸。

第二步：湯鍋裡加入清水，大火煮沸後，放入菠菜焯水30秒撈出備用，菠菜焯水的時候，變色後就可以撈出，焯水時間不要太久，時間長了就軟爛了。

第三步：炒鍋放入植物油，少許花椒粒，中火加熱至花椒爆出香味，撈出花椒粒棄之。

第四步：炒鍋裡放入蔥花、姜絲、辣椒圈，翻炒出香味。

第五步：炒鍋裡倒入兩碗清水，蓋上鍋蓋，中大火煮至沸騰。

第六步：先把豆泡放入鍋裡，中火煮至沸騰。

第七步：把瀝幹水分的菠菜，放入鍋裡，和豆泡一起混合均勻。

第八步：加入1小勺黑胡椒粉，1小勺食鹽調味拌勻後關火。

第九步：清香美味的菠菜燒豆泡，就做好了，盛入湯鍋裡，即可上桌。

​雨媽叨叨：

1、菠菜裡含有大量草酸，直接食用會對吸收造成影響，所以食用的時候，要先焯水，可以去掉大量草酸，再進行下一步烹饪。

2、菠菜焯水時候，變色後就可以撈出，不要焯水太久。

3、豆泡和菠菜都是熟的，水沸騰後放入鍋，加鹽調味後即可出鍋。

​大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。

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