豬頭肉的美味，相信大家都很清楚吧，豬頭肉吃起來鹹香可口，肥而不膩，讓人很是喜歡。接下來，我們簡單說一說教你美味又不膩的豬頭肉，家常好吃還能解饞，上桌一盤根本不夠吃。
（1）醬爆豬頭肉
食材：熟豬頭肉、辣椒、料酒、青豆、筍、蔥姜蒜、醬油、白糖、郫縣豆瓣
做法：1、熟豬頭肉切片；蒜洗淨切片；辣椒洗淨去籽切塊；郫縣豆瓣剁細；
2、鍋内放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精後淋上紅油即可。
（2）涼拌豬頭肉
食材：熟豬頭肉、黃瓜、辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖
做法：1、豬頭肉切成薄薄的小片，備用；黃瓜洗淨，切成塊狀，備用
2、把切好的豬頭肉與黃瓜放入小盆裡面，然後把辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖等作料放進盆中，攪拌均勻，即可食用
（3）辣醬炒豬頭肉
食材：熟豬頭肉，尖椒，筍片、蒜、花生油、辣醬、糖、醬油、辣椒油
做法：1、将熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
2、鍋内注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。
（4）爆炒豬頭肉
食材：鹵豬頭肉、辣椒、洋蔥、醬油、
做法：1、準備好鹵菜，辣椒、洋蔥全都切成絲，備用
2、熱鍋燒油，倒入辣椒與洋蔥爆香一下
3、倒入準備好的鹵豬頭肉，用大火爆炒兩分鐘
（5）香鹵豬頭肉
食材：豬頭肉、桂皮、白糖、蔥姜蒜、老抽、生抽、料酒、花椒、辣椒
做法：1、豬頭用冷水泡，用刀把皮刮一遍，燒一鍋開水，豬頭下鍋，5-6分鐘後撈出，清洗幹淨。
2、燒一鍋水，加料酒，桂皮，花椒，姜，幹辣椒，煮着。
3、熱鍋燒油倒入白糖，熬成焦糖色；加老抽，生抽。
4、豬頭肉下鍋，正反面沾色均勻，豬頭下煮湯鍋，炒鍋裡的醬油湯倒入煮鍋。
5、大火15分鐘，嘗一下鹽味，适當加鹽，小火35分鐘，要保證豬頭浸在湯裡，要确保湯鍋一直在沸騰狀态。時間到關火即可
（6）青椒炒豬頭肉
食材：豬頭肉、青椒、豆瓣醬、料酒、雞精、鹽、花椒粉、十三香
做法：1、鹵好的豬頭肉，切塊備用；青椒切塊備用。
2、熱鍋涼油，入豆瓣醬爆香。；放入豬頭肉翻炒，炒至稍微有些粘稠。
3、放入青椒、調味料翻炒；起鍋前淋上料酒翻炒幾下即可。
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