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核桃的做法

美食更新时间:2024-07-26 15:15:17

核桃的做法?烤核桃：（1）核桃去殼，我來為大家科普一下關于核桃的做法?以下内容希望對你有幫助!

核桃的做法

烤核桃：

（1）核桃去殼。

（2）剝好的核桃仁用開水清洗浸泡2分鐘。

（3）瀝幹水分，放入25克白糖攪拌均勻。喜歡吃鹹的放鹽或者椒鹽。

（4）入烤箱，175度，20分鐘。

（5）甜的烤20分鐘，鹹的12分鐘就可以了。

琥珀核桃：

（1）核桃放在烤盤内，180度，烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異，而核桃易糊，所以一定要照看點（沒有烤箱，可以用油煸炒至變色）

（2）白糖和清水放入鍋内，大火燒開，轉小火慢慢熬煮

（3）白糖水一開始是小氣泡，回來慢慢變成大氣泡，顔色也慢慢變深

（4）取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始，糖會迅速溶解在水中，肯定不行；再過會，糖會凝固，但是品嘗起來會拉絲，粘牙，這個時候也沒有熬到位；再過一會，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結晶，品嘗有硬脆的感覺，那麼，糖就熬好了。

（5）檢查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入鍋内，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可。

核桃紅棗糕：

（1）把核桃放鍋裡小火炒熟；

（2）炒過核桃、紅棗、糖、油放盆中拌勻；

（3）倒入糯米粉略拌，然後分次加入清水，邊加邊用手将盆内材料混合在一起；

（4）把盆内所有材料揉成一個光滑的面團即可；

（5）準備一隻平底不粘鍋，不要放油，燒熱。将面團放進鍋裡，用手把面團輕壓成扁平的餅形；

（6）蓋上鍋蓋、中火烙5分鐘；

（7）将核桃紅棗糕翻面；

（8）再加上鍋蓋烙5分鐘，用筷子在中間紮一下，如果筷子帶出的糯米粉是透明狀有粘連，即表現熟了。關火取出切塊即可。

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