焦溜丸子的做法，魯菜的傳統名肴-tft每日頭條

焦溜丸子的做法，魯菜的傳統名肴

美食更新时间:2025-02-07 15:13:11

　　聽到小丸子這名字，丸子這東西一直都是老人小孩都喜歡的食物，而對于丸子的加工可謂是各式各樣應有盡有，在魯菜系中，有這樣一道菜叫焦溜小丸子。美味可口，本期魯菜文化，讓我們一起來了解焦溜小丸子的做法。

　　焦溜小丸子是一道美味可口的傳統名肴，屬于魯菜系。吃的就是外焦裡嫩的勁兒，外面的殼經過兩次複炸，又焦又酥。肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起順一個方向攪拌至肉餡上勁，用料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油、水對成芡汁，旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。，鍋中留一點底油，倒入芡汁炒濃，然後把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。

　　材料：肉末、雞蛋清一個、姜蔥末

　　調料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油

　　做法一

　　1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起順一個方向攪拌至肉餡上勁

　　2、用料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油、水對成芡汁

　　3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。

　　4、鍋中留一點底油，倒入芡汁炒濃，然後把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食九蒸九曬黑芝麻丸的做法
1、黑芝麻1000克，蜂蜜300克。2、洗黑芝麻，先沖洗黑芝麻，然後把黑芝麻倒入盆中浸泡，把浮在水面... 2023-07-13
美食烤肉蘿蔔煲怎麼做
1、原料：烤肉200g、白蘿蔔500g、胡蘿蔔1片、芹菜少許。2、做法：将烤肉切成小塊，白蘿蔔切成滾... 2023-07-13
美食烤肉筋的做法和配方
1、準備牛肉筋，色拉油30g，食鹽3g，雞精3g，芝麻30g，孜然5g。2、牛肉筋清洗幹淨放入盆中。... 2023-07-13
美食上海蛋黃燒麥的制作方法
1、用料：糯米250克(8個量)、鹹蛋黃4個、肉松适量、餃子皮8張、生抽、老抽、蚝油、清水些許。糯米... 2023-07-13
美食信陽毛尖怎麼儲存
1、避高溫：信陽毛尖最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分... 2023-07-13
美食淮山豬腰湯怎麼做
1、配料：豬腰2隻，山藥100克，枸杞子50克，沙參50克，薏苡仁50克，鹽、姜、蔥各少許。2、豬腰... 2023-07-13
美食雲南的特色美食有哪些
1、過橋米線凡是來雲南的遊客，都不會忘記品嘗過橋米線。過橋米線由三部分組成，一是雞湯一碗，每碗不少于... 2023-07-13
美食糖醋藕塊的做法
1、主料：胡蘿蔔150g。2、調料：食鹽适量、雞粉适量、蔥适量、蒜适量、老抽适量、香醋适量、調和油适... 2023-07-13
美食豆豉怎麼做出來的
1、準備材料：陳皮、鹽、辣椒面、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉。2、黃豆用小火輕炒一下，放入一些陳皮、香... 2023-07-13
美食肥牛怎麼做
1、燒鍋開水，将肥牛下入裡面；2、變色後将肥牛撈出來備用；3、燒熱鍋，放入少許油，下入黃辣椒醬和蔥姜... 2023-07-13
美食海鮮面湯怎樣做
1、豬骨洗淨後，鍋中置水沒過豬骨，煲開後關火，焯去骨頭血腥，瀝淨豬骨後重新置水，加入姜片，煮沸後轉中... 2023-07-13
美食番茄卷心菜做法步驟
1、食材：卷心菜适量、西紅柿适量、豬肉适量、豆油适量、蔥，姜适量、鹽，十三香，蚝油少許、料酒，幹澱粉... 2023-07-13
美食好吃簡單的鐵鍋炖大鵝做法
1、食材：大鵝一隻，蔥1根，姜3片，蒜頭4粒，精鹽适量，花椒面适量，大豆油适量，醬油适量，料酒适量，... 2023-07-13
美食橙汁的榨汁方法
1、做法一（1）弄軟橙子：首先先弄軟橙子，将它充分擠壓，放在桌面上稍微滾一下。（2）切橙子：然後将橙... 2023-07-13
美食怎麼做溏心蛋飯
1、主料：雞蛋1個,米飯1碗.2、輔料:油适量,鹽适量,胡椒粉适量.3、冷鍋刷入适量玉米，倒入米飯，... 2023-07-13
美食淡水鳗的燒制方法
1、鳗魚切去頭尾，從肚皮處攤開鋪在案闆上，切段兒，用刀小心将中間的硬刺剔除，留下硬刺，用鑷子拔細刺。... 2023-07-13
美食自己在家酸菜魚該怎麼做
酸菜魚是一道很經典的菜，酸辣爽口，魚片滑嫩。本次給大家介紹如何做酸菜魚，快來看看吧。食材魚肉300克酸菜100克油10克料酒10克鹽10克生粉10克蔥10克蒜10克姜10克方法1、魚切片，碗中放魚肉，鹽，生粉，料酒腌制。2、鍋中放油，放入姜，蒜，蔥，酸菜翻炒均勻。3、加水開鍋後放魚片，鹽，胡椒粉攪拌... 2023-07-13
美食花生毛豆怎麼煮
1、花生洗淨待用，毛豆洗淨，把兩邊的尖剪掉待用，調料備好。2、花生毛豆放入鍋内，加上适量的鹽和大料，... 2023-07-13
美食黃油薄片酥怎麼做
1、黃油軟化後加入白糖和鹽打發；再加入植物油。2、攪拌均勻；再加入蛋液。3、攪拌均勻後分次加入水；攪... 2023-07-13
美食炖雞腿怎麼炖好吃
1、就是将超市裡面買來的雞腿化凍，放入涼水中化凍。2、将化好凍的雞腿沖洗幹淨，然後用刀在身上深深地切... 2023-07-13
美食怎麼用酸奶機自制酸奶
1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出。用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒。2、在容器裡倒入少量的純牛奶，将... 2023-07-13
美食脆哨的做法及配方竅門
1、原料：槽頭肉、五花肉或精瘦肉(前夾肉)5斤左右；輔料：甜酒釀25克，白酒25克（以包谷酒為佳），... 2023-07-13
美食剝開的石榴怎麼保存
1、切開的石榴用保鮮膜裹住放在冰箱的保鮮層，最佳食用期是兩天之内，那樣就不會滋生過多的細菌，口感也不... 2023-07-13
美食蓮菜餃子怎麼做
1、主料：五花肉800g。2、調料：食鹽适量，醬油适量，蔥适量，調和油适量，五香粉适量，香菜适量。3... 2023-07-13
美食鴿子炖什麼補腎
鴿肉本身就有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效，所以隻要放一些紅棗、枸杞來炖煮即可，具體做... 2023-07-13
美食稻谷怎麼保存不生蟲
1、大蒜防蟲法在存米的容器裡分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，能起到防蟲的效果。2、瓶裝防蟲法可以把袋裝... 2023-07-13
美食兒童花甲肉做法
1、食材：花甲适量，蔥姜蒜适量。2、将提前花甲用鹽水泡幾個小時把沙吐出來，洗幹淨。3、鍋燒熱放入油，... 2023-07-13
美食小白菜苗的做法
1、将山蘑菇洗淨，溫開水泡發，然後再吸一次去除雜質，2、小白菜洗淨，蒜切片3、炒鍋放入适量油，然後蒜... 2023-07-13
美食兒菜的做法
1、首先，将兒菜洗淨切片。2、然後，把炒鍋燒開水，水中加入少許食鹽，把兒菜焯燙一下。3、再兒菜撈出瀝... 2023-07-13
美食鹵土豆的做法
1、洗淨新鮮的小土豆，不去皮；2、鍋中加水，放入土豆，大火煮開，再中火煮10分鐘然後撈出，控幹水分；... 2023-07-13

tft每日頭條

> 美食

> 焦溜丸子的做法，魯菜的傳統名肴

焦溜丸子的做法，魯菜的傳統名肴

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注