台灣胡椒餅的做法大全，糕點也要夠精緻-tft每日頭條

台灣胡椒餅的做法大全，糕點也要夠精緻

美食更新时间:2024-10-16 04:04:45

　　胡椒餅，這一聽就好像很辣的樣子，很多人或許都不敢去嘗試，但是在台灣菜文化中，既然能夠成為有名的糕點小吃，那一定會有它獨特的味道，讓我們一起來看看台灣胡椒餅的做法是什麼樣的吧。

　　主料：五花肉、面粉、酵母粉、蔥、黑胡椒

　　輔料：五香粉、老抽、白糖、鹽、蛋黃液、豬油、芝麻

　　1、把半勺酵母，半勺糖，放入半小碗溫水用勺子攪拌均勻，使酵母白糖完全溶于水，形成酵母白糖水

　　2、面粉250克放在和面盆裡，分次加入适量酵母水，用筷子把水和面粉攪拌均勻，用手把面揉在一起，和成表面光滑的面團

　　3、面和好後放在盆裡饧半小時，然後把饧好的面團放在案闆上，用手揉幾次至面團光滑，分成九份大小均等的小面團備用（順帶把蔥切成蔥花）

　　4、面粉100克（半小碗）再取豬油，用手把搓好的面絮揉成光滑的油面團，再分成9份小油面團

　　5、五花肉洗淨，取其中一半，切成小肉丁，另一半剁成肉醬，再和起來放入鹽，老抽，五香粉，多多的胡椒粉，拌勻

　　6、把一份面團和一份酥油面團擀勻制成面片，取适量的肉餡，放在面片中心

　　7、抓取足量蔥花放在肉餡上

　　8、像包包子一樣把肉餡和蔥花包在面片裡，一定要包緊，最後輕輕将餅壓扁（之後依次像這樣包，做好的所有胡椒餅）

　　9、烤盤底部鋪一層錫紙，上面刷一層食用油，然後把做好的胡椒餅全放在錫紙上

　　10、然後把準備好的蛋液塗在餅上并撒上芝麻

　　11、最後将烤盤放在烤箱中層，180度，上下火，烤制25分鐘，烤到餅皮金黃色即可

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