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蛋白質低的肉有哪些制作技巧

美食 更新时间:2024-07-21 15:17:42

  1、炒蛋白,用水将本品充分泡開,并清洗2—3次,擠出一半或三分之一的水分。鍋内放适量實用油,一定要用花椒或大料炝鍋,油溫半開,将蛋白倒進鍋内翻炒,用中火炒至微黃色或黃色,放入鹽、醬油至适當口味,翻炒幾下出鍋即可。它能與其它青菜一起炒,也可炖,炸醬、作餡都行。

  2、巧做孜然素羊肉,将素肉稍微炒老一點,加入孜然粉、香辛料、熟芝麻。愛吃辣味的可加入辣椒粉翻炒幾下出鍋即可食用。

  3、素肉炖土豆,原料:泡好的素肉、土豆塊、胡蘿蔔塊。做法:将素肉充分泡開擠出三分之的水分,鍋内放适量食用油(比平時要稍微多一些),中火将油加熱至半開(油太熱或太涼會粘鍋),加入花椒或大料炸一下,放入素肉炒至微黃,加适量鹽、醬油再炒幾下,放土豆塊、胡蘿蔔塊炒一會兒,加水與土豆平齊或稍欠一點,微火炖至湯盡、土豆發面即可出鍋食用。

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