1、主料鲶魚1尾,雞蛋4個、香油、蔥、姜、料酒、米醋各适量。
2、做法:先将鲶魚宰殺後,沖洗幹淨,改成一字刀,炒勺放入清水燒開,放入鲶魚氽透撈出,炒勺留底油,用蔥姜絲炝鍋,放入鲶魚,烹料酒、米醋,加鮮湯,大火燒開,調好口味,炖至快熟時把雞蛋打入湯中,小火炖至入味,放入油菜心,出勺時點香油和香菜。
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