1、将芥蘭去掉老根、老葉,用小刀将底部的表皮削去。
2、蚝油、蒸魚豉油調和成料汁;蔥白切絲,姜切絲。
3、鍋中清水加入半湯匙花生油燒開後放入芥蘭汆燙30秒關火再保持一會兒。
4、然後迅速撈起浸泡在冰開水裡。
5、鍋裡加入适量花生油、芝麻香油,放入姜絲、蔥絲煸出香味,再剔出蔥姜絲不要。
6、将冰水裡的芥蘭撈出稍稍擠幹水份,鋪在盤子裡,先澆上蚝油,豉油再淋上蔥香,花生油,脆爽清鮮的白灼芥蘭就好了。
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