1、臘肉試用前,先用溫水浸泡一個小時,然後整塊放入鍋中,大火蒸熟。
2、臘肉切成丁,老豆腐切成和臘肉大小的丁。
3、豆芽的芽頭放入沸水中,一分鐘後撈出。
4、炒鍋燒熱,下臘肉煸炒,直到出油,加入幹辣椒,花椒,炒出香味。
5、倒入豆腐,炒三四分鐘,放入芽頭炒勻。
6、撒上切碎的青蒜苗,即可出鍋。
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