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小蘇打發面的方法

美食更新时间:2024-07-17 11:15:54

　　?1、将50克面粉加适量水，攪拌均勻，用手揉搓和成面團。

　　2、和好的面團，放盆子裡，蓋好蓋子，自然發酵24小時，成老面面團。

　　3、取300克面粉放到一個大盆裡。

　　4、面粉裡加入200毫升的水，和成無幹粉狀态，再加入老面面團揉勻。

　　5、放盆裡，蓋上保鮮膜，放溫暖處自然發酵。

　　6、面團漲到兩倍大，就是發好了。

　　7、用幾滴水化勻小蘇打，不要加太多水。

　　8、将化勻的小蘇打揉進發面面團中，邊揉邊揣進适量的幹粉，使面團渲軟不粘手，下劑将面團做成每個50克左右的饅頭坯。

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