玉米面發糕最簡單做法-tft每日頭條

玉米面發糕最簡單做法

美食更新时间:2024-07-17 12:10:50

　　1、所需材料：中筋面粉150克，玉米面粉（細玉米面）100克，雞蛋一個，水200克，白糖40克，無鋁泡打粉2克（如果沒有，可以不加），酵母3克。

　　2、具體步驟：準備一個大碗，在碗中秤好面粉150g，玉米粉100克，磕入1個雞蛋，加入酵母粉，泡打粉，白糖，然後加入清水攪拌成沒有幹粉的狀态，不用揉面，這個面團也是比較濕的，沒法下手揉。玉米面可以用開水燙一下，這樣口感沒那麼粗糙。我比較懶，就省略這一步了。

　　3、在模具的四周和底部刷一層薄油，可以用6寸的活底圓模，沒有的話，用大碗也可以代替，就是脫模時候，沒有用活底圓模那麼方便了。再把面糊倒入模具，将表面抹平。

　　4、将面糊蓋上鍋蓋，讓它發酵，現在夏天氣溫高，大概是半個小時就發好了，千萬不要發過頭了，要不容易有酸味。大概發酵到模具的八九分滿就可以，體積是原來的2倍大小。可以在上面點綴上紅棗或者葡萄幹。

　　5、蒸鍋内倒水，甯可多一些，也不要水少了，要不鍋幹了，容易燒壞鍋體。冷水上鍋蒸就可以，等水開之後蒸四十分鐘，關火後再焖5分鐘就可以出鍋。

　　6、出鍋之後放到不燙手再脫模，将一個杯子放在模具的底部，輕輕往下一拉即可脫模。

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