1、買或自己采來新鮮的蘆葦葉,用清水刷洗幹淨,放入鍋中煮開後改文火再煮一會,待葉子稍微發黃後取出待用。(新鮮的蘆葦葉比較脆,煮過後變的結實柔韌)
2、江米(也就是糯米)用水浸泡十分鐘,江米泡過後包的粽子更柔軟香糯,如果不泡,江米在粽子裡沒有足夠的空間,煮出來就會有點像夾生飯,很硬。大棗洗淨待用。
3、一切準備就緒後就開始要包了,等等!忘了一個很重要的事,那就是粽針,現在城市裡可能很難買到粽針,自己動手做一個吧,一般都是犧牲家裡一根筷子,用小刀把筷子削成十厘米長的扁形針,鑽一個米粒大的針眼,打磨光滑就可以了。前幾天教表妹的時候,突發奇想,用冰棍棒或者關東煮,再或者攪咖啡的小棒棒加工一下也是可以臨時用一下的。
4、粽針嘛,請再次發揮想象力吧不用繩子也能包粽子,現在開始包粽子了,手小或者葉子大的用兩片葉子,窩成圓錐狀,放入江米和棗,壓平,把圓錐放入掌心,用葉子包過米繞到圓錐的尖端,圍繞圓錐尖一圈後返回到底部,用葉子尖壓住底部,再取一片有尖的葉子,葉根貼着圓錐尖,順着先前的葉子把圓錐底部兩邊的縫隙包住,再繞到圓錐尖繞一圈,用粽針穿過圓錐的腹部中心,将葉子的尖穿過針眼,拉出粽針,将葉尖拉出并輕輕拉緊即可,一個漂亮的粽子就完成了。
5、粽子包好了,接下來自然就是下鍋煮喽,相信沒有人不會放水,點火吧不用繩子也能包粽子,粽子要煮的時間長一點,煮一個多小時,将近兩個小時。
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