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包子如何做的皮很薄

美食 更新时间:2024-10-08 04:33:27

  1、溫水裡面加酵母,糖。水的量加的時候預留下5克左右,畢竟每種面粉的吸水性不一樣,建議留一點,不夠再加就行了。

  2、溫水把酵母,糖化開之後靜置十分鐘。選擇溫水的原則以不燙手就可以了,調節好水的水溫之後再加酵母和糖。大家記住,水的溫度很重要,太高會将酵母菌燙死面就發不了,太低也就無法激活酵母,起不到發酵的目的。

  3、把面粉和奶粉倒入融好的酵母裡面,如果不用面包機的話,需要加倒加用筷子攪動的。然後再用手反複的揉搓面團,根據三光原則。何謂三光,就是“面光,手光,盆光”。

  4、面團揉好之後,用濕布或者保鮮膜蓋好,放在相對溫暖的地方,靜置。大家記住揉好的面團是需要放在溫暖潮濕的地方的,如果是冬天的話,建議放在有陽光的地方,不過,切記不能陽光直射,防止面團曬開裂。

  5、待面團膨脹到兩倍,且用手撕開能看到明顯裡面充滿了氣泡和峰窩組時,發面才算是基本完成了。

  6、在面闆上撒上幹面粉,取出發酵好的面團用力揉搓,直到面團表面光滑。揉搓的過程不會太久,但是也需要用耐心,面團揉搓的越軟,之後包的時候就越簡單,面軟的程度怎麼來判定呢,大家可以摸一下自己的耳垂。差不多這樣的手感就可以了!看發酵好的面團有沒有揉好除了看手感,還有一點也需要注意,就是切開看裡面有沒有氣泡即可。

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