1、準備玉米面和普通面粉各100g,溫水120g,把酵母2g加入溫水中調開。奶粉和白糖各20g,增加奶香和甜味,想吃原味的就不用加。加入2g泡打粉,使面團更起發。
2、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖,放一起,調勻,加入有酵母的溫水和成面團。
3、蓋保鮮膜發酵至原來2倍大。
4、矽膠墊上抹上少許食用油,防止面團沾墊上。把面團拿出來放墊上揉勻,搓成長條,切成九份。
5、拿起其中一份搓成小長條,底部用大拇指摁上一個小洞,成一個小窩窩頭狀。鍋的篦子上刷層食用油,把小窩窩頭放上,依次做完,醒20分鐘。
6、鍋中添水,把篦子放上,開蒸。水開後蒸15分鐘。關火後悶2分鐘,開鍋,拾出來就可以吃了。
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