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紅色剁椒怎麼做

美食更新时间:2025-02-14 00:08:31

　　1、準備好新鮮紅辣椒。

　　2、準備好新鮮大蒜。

　　3、辣椒不要用水洗，用水擰幹毛巾反複搽淨；剁成碎塊備用。

　　4、大蒜剝掉外皮。

　　5、剝好的蒜瓣剁成碎粒。

　　6、辣椒和蒜粒放入大碗中。

　　7、加入食鹽（鹽的使用量比炒菜要多許多），充分拌勻。

　　8、準備一個幹淨無水的玻璃瓶；将拌好的剁椒裝入瓶子裡（邊裝邊将瓶子磕動數次，使辣椒裝的緊實些）。

　　9、裝好的剁椒在表面撒上一層鹽。

　　10、撒好多鹽，基本上覆蓋住剁椒。

　　11、用保鮮膜覆蓋瓶口，用皮筋或者細繩紮緊。

　　12、蓋上瓶蓋，以保證密不透風（最好是存放于冰箱中）。腌好的剁椒半月後食用味道更好。

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