1、先把雞腿洗淨切小塊,如有小寶吃飯可把骨頭剔除。
2、放姜片,蚝油,生抽,鹽,五香粉,料酒腌漬二十多分鐘。
3、鍋入油炒雞塊,煎至金黃,盛出,油熱後爆蒜末辣椒炒香,随後放鮮香菇幹香菇(切片)放生抽稍許老抽調色,放糖,鹽,放煎黃雞塊,幹香菇泡發的水倒入鍋裡提味炖,倒入咖喱粉稍許提色,味精,啤酒大瓶半瓶,湯量莫過雞就行。
4、最後放青椒蔥花姜片收湯。
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