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松茸的功效怎麼做好吃

美食更新时间:2026-01-02 00:34:59

　　說到松茸，大家都知道它是一種名貴的食用菌，因為它隻能在野外寄生而不能夠被人工栽培。那麼食用松茸有什麼功效和作用？松茸應該搭配什麼食材食用比較好？本期的食療養生，帶你用松茸烹饪出美味營養的養生湯。

　　松茸的功效和作用

　　松茸，又叫松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌等，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。松茸是世界上最珍貴的天然藥用菌類，被譽為“菌中之王”。

　　松茸富含蛋白質、氨基酸、人體必需微量元素、活性營養物質、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等稀有元素。入口有特别的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。此外，松茸中所含的松茸多糖對提高免疫力具有很好的功效，是糖尿病輔助治療的康複食品。

　　松茸怎麼做好吃

　　松茸炖雞：益精強腎，補益腸胃

　　主料：土母雞1隻約1500克，松茸150克（新鮮的松茸為佳）

　　輔料：姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許

　　做法：

　　1.将姜拍破，蔥挽結待用。松茸洗幹淨，切成0.3厘米的片。

　　2.将雞洗淨，放入沸水中焯水後撈出。

　　3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置于旺火上。

　　4.加入姜、蔥、松茸一起燒沸。

　　5.用小火炖至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可。

　　6.盛碗食用時，可以加少許精鹽。

　　松茸排骨湯：滋陰潤燥，補腎健腦

　　材料：松茸、排骨、枸杞、鹽

　　做法：

　　1.将松茸，排骨，枸杞洗淨備用。

　　2.架鍋燒水，排骨焯水剽去血沫。

　　3.松茸加水泡發，泡發後的水留着備用。

　　4.把所有的材料放進砂鍋，加入泡蘑菇的水，不夠再加入适量清水。

　　5.大火燒開後，轉小火來煲制。

　　6.一個小時後煲好了，加少許鹽即可食用。

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