處暑是立秋過後的節氣，也是二十四節氣之一，那麼在處暑要如何養生呢？處暑飲食養生的原則有哪些呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　處暑如何養生

　　1、遠離秋乏：茄子、西紅柿、馬鈴薯

　　“春困秋乏夏打盹”，在秋天，飲食上應多增加一些含維生素的堿性食物，如西紅柿、茄子、馬鈴薯、葡萄和梨等，能幫助人體克服疲倦。

　　茄子含豐富的維生素P，有軟化血管、降血壓的作用。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，有助于身體血液循環正常，降低膽固醇。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。

　　西紅柿富含檸檬酸和蘋果酸，能消除疲勞物質乳酸，防止其在體内蓄積。番茄紅素不僅能清除活性氧，有助消除疲勞，還可以促進人體代謝、清除腸道殘渣。

　　“解疲乏”來點兒鉀。在20多種最經常食用的新鮮蔬菜和水果中，馬鈴薯是鉀含量的佼佼者。馬鈴薯鉀含量最高，一個中等大小的帶皮土豆(148克)含有620毫克鉀元素。因此，想要保持精力旺盛，時刻充滿能量，那就多吃土豆吧!

　　2、養胃健脾：胡蘿蔔、鴨肉、糯米粥

　　胡蘿蔔味甘、性平，具有清熱解毒，補中安髒之功效。秋季天氣幹燥，多食胡蘿蔔，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，使膚色紅潤、胃腸暢通。空腹喝胡蘿蔔汁還能消除汗腺污垢、調整體溫。

　　鴨肉味甘、鹹、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。秋季進補可以适當吃些鴨肉，可以減輕潮熱、咳嗽等症。

　　糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。秋季喝糯米粥，可以補脾胃、益肺氣，潤燥養陰。

　　3、遠離秋燥：蜂蜜、南瓜、山藥

　　秋季天氣幹燥，養生的首要任務就是潤肺防燥。《本草綱目》記載：“蜂蜜有五功：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。”蜂蜜富含氨基酸和多種維生素，可以起到潤肺、養肺的作用，是解決秋燥的能手，此外還有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌功能等作用。

　　南瓜性溫，味甘無毒，含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，健脾益胃；富含維生素A及維生素D，能夠有效促進鈣質吸收。秋季适量多食用南瓜，可以潤肺益氣，化痰排膿，治咳止喘。不夠，食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量，否則可能患上胡蘿蔔素黃皮症。

　　山藥，營養豐富，含皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，益肺止咳，是物美價廉的補虛佳品，非常适合糖尿病人食用，可以降低血糖。

　　處暑養生飲食原則

　　飲食清潔，不宜偏嗜

　　處暑是夏秋轉換的時機，暑氣仍有餘威，食物易于變質。俗話說“病從口入”，進食不清潔的食物或腐敗變質的食物，可引起胃腸疾病或腸道寄生蟲病，必須注意飲食衛生。飯菜做适量，力求不剩飯。糕點等不可放置過久，嚴防蟑螂、蒼蠅的叮咬。生吃瓜果時，一定要洗淨。飲食不宜偏嗜，宜多樣化，才能起到全面營養人體的作用。

　　少食肥甘，清淡為宜

　　肥甘是泛指肥膩甘美的厚味食物，如動物脂肪、甜膩食品、煎炸之物等。這類食品雖味美香甜，但不可多食。現代醫學研究已經證實，過食肥甘厚味是引起老年人高血壓、動脈硬化、冠心病以及糖尿病的重要因素之一。處暑時此類病更要注意預防。中醫主張飲食宜清淡。從古到今的養生經驗說明，飲食清淡是長壽的重要原因。

　　冷熱适中，軟硬适宜

　　食物的溫度也要适當。人對飲食冷熱的要求不盡相同，一般說，陽性體質者喜冷飲，陰性體質者喜熱飲。随人所好，可适當調節飲食的溫度，但切不可過冷過熱。食物寒溫失宜，不僅會對胃腸道産生不良刺激，而且會損傷人體陰陽之氣。

　　對食物的軟硬要求也不同。脾胃虛弱者及老年人、小兒宜進半流食，如面條、稀粥類；也可根據情況進軟食，如馄饨、饅頭、熟軟的米飯等。特别是老年人，髒腑衰弱，牙齒不利，食物稍硬就不易消化。普通人食物也不可過硬，但過軟也會影響食欲，所以軟硬适當。

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