好像每個人對家都有一個味道 我想念的就是媽媽做的肥腸 青椒爆炒 簡單也獨特 自己會做飯後 媽媽就給我留着再帶過來 今天給大家分享這個菜譜 學做後 或許也能想起家裡的味道吧
By 娜娜food
1、這邊是媽媽處理好的,一般洗淨的肥腸用大料姜片焯水稍微鹵下,不要煮太過不然就沒有嚼勁了
2、大蒜切碎,胡蘿蔔切片,洋蔥切塊就好
3、青椒我去籽了,切塊就好
4、鍋内熱油,先把肥腸先下去煸炒下裡面的肥油,不然會比較膩,正好熬的油,再來炒大蒜胡蘿蔔洋蔥炒香花椒一并放入,記得小火哦,放一勺料酒
5、轉小火,放入豆瓣醬,生抽少量的醋翻炒均一分鐘
6、我的火開的有點大,豆瓣醬容易糊的
7、之後把青椒放進去翻炒,之後放少量的鹽調味就好,豆瓣醬本身會有點鹹味
8、之後就可以出鍋啦,還是那個味開吃啦
洗肥腸的話可以用面粉哦
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用。
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